在這部經典劇里經常會看到,高貴的女士們穿著華麗的衣裙,帶著精美的帽子優雅圍坐在一起。
來自東方珍貴紅茶的品鑒極具儀式感。
這樣的畫面每每出現都叫人著迷,精致下午茶就是貴族生活不可或缺的點綴。
喝茶時間:起床后
下床前的喝茶時間,同時也是用來問候留宿客人的最好方式。
喝茶時間:吃午飯時
和午餐一起進行的喝茶時間,選用的紅茶類型多為比較重視牛奶與紅茶的調配比例的紅茶。
喝茶時間:下午四點鐘
貴族們的下午茶時間,一般于周末的三點至四點時舉行。
正式的下午茶點心一般被壘成按照“由淡到重,由咸到甜”的順序由下至上擺放的“三層架”的形式。
比如,端起茶杯時,茶勺不能放在杯子里,也不能翹起矯情的蘭花指。
說話時候,不談論政治、宗教等敏感話題;聆聽的時候,眼神要溫和地注視對方,不能左顧右盼。
在英國維多利亞式下午茶傳統里,精致的上等茶具非常重要。
陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、奶盅、七英寸個人點心盤、點心架點心盤、放茶渣的小碗,皆為白底描花瓷器。
時至今日,下午茶的禮儀已經簡化很多,但還是有些傳統必須保持和遵從:
1. 喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘,就是一般俗稱的High Tea。
2. 一般來講,下午茶的專用茶為祁門紅茶、錫蘭紅茶、伯爵紅茶。
3. 下午茶是一門綜合藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗,需要搭配精致的瓷器茶具。
經典傳統下午茶點心有三層擺放于三層銀色托盤中,
從下到上第一層是放置咸味的各式。
第二層和第三層則擺著甜點,一般而言。
第三層的甜點一般為蛋糕及水果塔。
傳統的吃法是自下而上,由咸到甜。
6.牛奶和茶的順序一直都很受爭議,甚至長達幾個世紀,但還是牛奶先。
在現代已經沒有特定要求,回溯到古代說法也不盡相同。
有說傳統英式下午茶應先加奶后加茶,也有說應先加茶,欣賞茶湯與茶香后,再依據口感添加奶和糖。
7.在你午茶后,把勺子放在杯子旁邊的碟子里,不要放在杯子里。
9.參加茶會者要著正裝。男士著燕尾服,帶高禮帽,手持長傘;女士著洋裝長袍,且帶帽子。
通常是由女主人在家中較好的房間或專用的茶室里著正式服裝親自為客人泡茶和奉茶,非不得以才請女傭協助,以表示對來賓的尊重。
從那時起,“下午茶”不僅代表著貴族的生活方式,更是一種“偷得浮生半日閑”的美妙。
英國成功地用這種舶來品創造出自己獨特華美的飲食文化,從而風靡全球,以優雅而又豐盛的“英式下午茶”享譽全世界。