認識我的人，幾乎都知道我愛做辣菜，前幾年即使不辣口的菜，也都有辣椒，在川外人的眼中，便是無辣不歡的主。而如今這2年，小寶不再單獨做輔食，慢慢的融入家庭餐桌上，所以這2年也做了不少清淡一些的菜肴，但是有一點，還是會放辣椒潤色，只是辣椒不辣而己。
萵筍，我們生活中常吃的蔬菜之一，翠綠爽口，脆生生的，富含水分，配合肉片一起炒，特別的香醇。當然，涼拌萵筍絲也特別好吃。最近因川內暴雨，受災比較嚴重，能買到這種脆綠的品種挺不容易的，丑巴巴的還賣4塊一斤，無奈萵筍好存放，買幾根冷藏室一放，隨便一根也能做一盤菜。今天做的清爽口味的，最適合炎熱夏天的晚餐，清脆爽口，好吃也不油膩，做法也簡單，小白也能學著做，喜歡這種清淡口味的朋友，可以試試！
食材：萵筍，瘦肉，紅椒，姜，蒜
佐料：鹽，料酒，胡椒粉，水淀粉
做法：
1、瘦肉切薄片，這里用到的里瘦肉，可以選用前腿梅花肉；萵筍切菱形“耳朵片”，姜蒜切片，紅椒切段
2、肉片中加少許鹽，胡椒粉，淀粉，料酒及少許清水抓勻。另備空碗，2勺清水中放入1小勺淀粉，少許鹽和點點糖調勻做芡汁用，如果覺得麻煩可忽略
3、起油鍋，倒入適量食用油燒熟，放入姜蒜，花椒爆香
4、放入腌好的肉片炒至變白盛出
5、余油放入萵筍片，紅椒炒至斷生
6、再將炒好的肉片倒入鍋里，一起翻炒均勻
7、倒入調好的芡汁，翻炒均勻即可關火。
最后盛盤即可。由于做的是清淡型的，所以調味很簡單，如若喜歡醬香型，可以用醬油腌制。調味芡汁可以不用，在炒萵筍時放鹽調味即可。吃慣辣味的，偶爾一頓清淡的小炒，也挺不錯。做法這么簡單，您學會了嗎？
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