一，蝦粥
主料：蝦500g；調料：姜50g、生抽50ml、蠔油20ml、糖2g
做法
1.把一杯米先洗凈，加入清水煲一個小時
2.姜片拍爛
3.垛爛
4.蔥花洗凈切成絲。
5.加入生抽蠔油糖
6.熱鍋下油煮沸
7.鏟起倒入生抽碗里，自制醬油。
8.煲好的白粥，倒入新鮮蝦煮開反關火
9.最后加入蔥花蝦粥
二，干煸豆角
用料：
豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒絲、花椒15-20顆、鹽、糖一點點、醬油一勺
做法：
1、豆角洗干凈，用手掰成3-4厘米的段，瀝干；姜切一片；蒜切末，備用
2、鍋內放適量油，煎豆角，煎到豆角兩面都有些虎皮后，瀝油備用
3、鍋內少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入豆角，翻炒均勻，放入醬油，適量鹽，少量糖，煸炒均勻，出鍋
三，美味金錢卷
食材：雞蛋4個，油，鹽，瘦肉100g，紫薯20g，蔥花適量
做法：1.豬肉和紫薯剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。
2.雞蛋磕在碗里，用打蛋器攪打均勻.油鍋燒熱后轉400度的小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。
3.將蛋皮取出放在干凈的案板上，平整地將肉末抹在上面，輕輕卷起來。
5.將卷好的雞蛋卷裝在碗里。
6.放進微波爐，加熱五分鐘即可取出，趁熱切成想要的形狀，擺盤。
7.鍋里倒入適量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和鹽，燒開。
8.將燒開的汁淋在雞蛋卷上面即可。
四，胡蘿卜木耳燉雞湯
原料：本雞1只、胡蘿卜1-2根、干黑木耳幾朵
做法：
1、將雞清洗干凈，放入燉鍋中，加入清水到鍋的最高水位線，加入適量的料酒和蔥姜，大火燒開，撇去浮末；
2、改小火燉1個小時，加入切塊的胡蘿卜和泡軟的黑木耳，繼續燉半個小時，加鹽調味，關火開吃拉！
3、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。
五，魚香豆角
材料：豆角；大蒜；姜；蔥；泡椒；鹽；醋；白糖；香麻油；雞精；
做法
1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗干凈，擇去兩頭，從當中切一刀。鍋里燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油。把豇豆放入焯水大約兩分鐘。
2.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫。降溫后的豇豆撈出瀝干水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味。
3.姜蒜剁細末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個小碗中；鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味。
4.澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻。倒入涼透的豇豆中拌勻即可。
六，酸菜魚火鍋
制作方法
原料：活鯉魚或草魚1尾重1公斤泡酸菜200克金針菇、平菇、嫩冬瓜、黃秧白嫩葉、蔥白段、水發蜇絲、海白菜、鱔片、腰片、鵝（鴨）胗等適量鮮湯1公斤泡紅辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒節25克花椒5克蒜瓣50克鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油各適量混合油150克至200克
制作方法：
1.活魚宰殺后摳鰓去鱗、除掉內臟清洗干凈，剁下魚頭，然后平刀順背脊取下兩扇魚肉，再剔掉魚的胸刺成兩扇凈魚肉，以正斜刀分別將兩扇魚肉切（片）成厚約0.6厘米的魚片，并用雞蛋清將魚片上漿。另把魚頭、魚骨剁成塊，加姜、蔥、料酒、鹽調味10余分鐘待用。
2.泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分別鍘成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣搗茸配制味碟。
3.坐鍋下油燒熱，投入干辣椒節和花椒，熗出香味后撈出，鍘成刀口辣椒待用。鍋置灶上將油燒至5至6成熱時，下鍘碎的泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜米，炒至油色紅亮香味溢出時，再放入泡酸菜，炒出香味后加入鮮湯，并放入魚頭魚骨熬煮10余分鐘；下鹽、雞精、胡椒粉、料酒調好味，倒入火鍋盆中，撒上刀口辣椒，并用75克沸油澆上即可入席。
七，黃芪水煮魚
主料：草魚700g 豆芽50g；輔料：生菜適量 黃芪20g 枸杞10顆 細香蔥1根 姜1塊 雞蛋1個 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 鹽適量 花椒適量 雞精適量 干辣椒6個
步驟：
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用，泡發后的水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈，然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘，放入3茶匙淀粉抓辦勻備用。
3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻，然后將泡發黃芪的水倒入，燒開之后熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來盛于豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗里。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然后將它們和油一同淋在魚片上。
八，紅青椒炒蝦仁
材料：海蝦幾個、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、姜絲一把。
做法：
1.蝦去殼，去蝦線，青紅辣椒切片，姜切片備用。
2.油鍋燒熱，炒香姜絲。
3.將蝦仁倒進去翻炒至微微變色。
4.倒入青紅椒一起翻炒片刻。
5.淋入少許水。
6.燒制微微收汁后撒入鹽，翻炒均勻。
7.出鍋前烹入生抽即可。
