“我被查出了脂肪肝，但醫生說不是很嚴重。我想知道像我一樣患有輕度脂肪肝的人，飲食有什么需要特別注意的嗎？”醫院營養科門診經常會遇到患者問類似的問題。
脂肪肝患者在臨床上常見有兩種情況，即膽固醇高和甘油三酯高。針對這兩種情況所作出的飲食干預也是不同的。
膽固醇高的患者相對來說要注意控制膽固醇攝入量。心血管疾病一級預防的人群營養目標中明確指出，每日的膽固醇攝入量應控制在300mg以內（相當于一個蛋黃的量），而二級預防的人群每日膽固醇的攝入量則應進一步控制到200mg以內。臨床上，建議本身膽固醇高的患者食用膽固醇較低的食物，配合水果和蔬菜。蔬菜平均每日400~500g，水果平均每日200~400g。
甘油三酯高的患者相對要注意控制主食等含糖量高的食物，例如米面類、薯芋類等。 兩種類型的患者都應保證足量優質蛋白豐富的食物。要忌酒，尤其是輕度的酒精性脂肪肝，戒酒后會有一定改善。對油的選擇也要慎重，盡量選橄欖油、茶油、堅果油。
