為何飲食要忌口，飲食和中醫的聯系
中醫忌口歷史源遠流長，早在周代《周禮天官》記述了宮廷有“食醫”掌飲食宜忌；春秋戰國時期《論語鄉黨》記載了孔夫子的飲食原則之一是“不時不食”；《黃帝內經》最早論述了飲食禁忌的理論問題，《靈樞·五味》中提出“五禁”觀點:
“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”闡述了食物性能“氣味學說”劃分了人的體質，探討食性與體質的關系，不同體質的人飲食忌口內容不同。
“忌口”就是飲食禁忌，中醫認為，五味忌口對維持人體陰陽平衡有重要作用。疾病不注意忌口會加重病情，服用藥時不注意忌口，藥物可能與食物發生某些物理或化學變化，可使藥物的效價降低，甚至還能增加毒性。飲食禁忌的原則主要來源于《內經》，后世又不斷充實和發展。《內經》講“忌口”，就是按照食物的性味而定的。
夏季熱邪挾濕，忌油膩、生冷之類，宜甘寒、清淡為主；長夏熱盛，忌食滋潤、溫補之品,防脾之運化受阻,使濕困脾胃；秋季燥易傷肺，忌食辛,辛味發散，大補之品,多食更易助燥傷肺，宜多食滋陰潤肺之品，如梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗等；冬季寒邪盛，忌食寒涼之品,以防傷陽，宜適量溫熱性食物。
凡體質偏熱者，尤其是發燒、急性炎癥者，應忌食熱性食物，以免“火上澆油”，宜吃寒性食物， 稱為熱癥寒治；凡體質虛寒，特別是患胃寒、哮喘等癥者，應忌食寒性食物，可進食熱性食物，以溫補寒。忽視食物的性味，不但食之于身體無益，而且會引起“上火”或“舊病復發”，導致并發癥等不良后果。另外食物的味，一嘗即可分辯，日常飲食中的五味調配得當，可增進食欲， 有益健康。但飲食五味不能偏嗜，如有太過或不及，必然會造成臟腑的偏勝偏衰而產生疾病。
忌口一詞，多出于傳統中醫師之口，有些人視為金科玉津，不敢越雷池一步；有的人卻不以為然；還有的人認為不可不信，但也不能全信，真是眾說紛紜，莫衷一是。
忌口之說由來已久，歷代中醫都很重視忌口，具體地說，忌口分為：“因病忌口”、“因藥忌口”、“因時忌口”和“因體型忌口”。
（1） 因病忌口：《內經》早在二千多年前，就提出有關飲食的禁忌問題，如肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、腎病忌甘苦等。后來人們又從實踐中進一步總結出，糖尿病忌糖、忌鹽；還有腎炎病人，浮腫病人忌鹽；肝炎、肝功不全病人忌酒、忌食脂肪食物；心血管病人忌高脂肪；尿毒癥患者忌高蛋白；胃腸疾病者忌辛辣刺激性食物等。
（2） 因藥忌口：中藥與食物雖同出一源，但它們所含成分不同， 其性味與藥理作用也就各異，若配合不當，則會降低療效或失去療效， 甚至會增加中藥的毒性反應，所以中醫也有用藥禁口的主張。
（3） 因時忌口：依據中醫“天人合一”，人體也是一個小天地的理論，用藥忌口，不僅要辨證，同時還要因時，比如春季多濕，忌寒濕之品；夏季多暑，忌辛熱煎炒之食；秋季多燥，忌食損津香燥之品；冬季多寒，忌食生冷寒涼之物。
合理進食，以食物的“五味”對人體進行調節，對處在疾病中的人來說是非常有益的。而如果不懂得“五味”的特性，隨意進食，不僅對身體無益，反而因為食物性味與五臟相抵，產生危害。因此，在生病的時候一定要注意“五味”與“五臟”的關系，了解病中飲食的禁忌。
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。五臟分屬五行，肝屬木，心屬火，脾屬土，肺屬金，腎屬水。五行相克的關系是金克木，水克火，木克土，火克金，土克水。而五行與五味的對應關系是金味辛，水味咸，木味酸，火味苦，土味甘。
五行生克是中國醫學中的傳統理論，即木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。所以，如肝屬木，辛屬金，金能克木，所以身患肝病的人就應該忌諱吃辛味食物，如黃黍、雞肉、桃、蔥類等。同樣，咸屬水，心屬火，水能克火，所以心臟不好的人就應該忌食性味咸的食物。以此類推，有脾病的人就應少吃或不吃酸味食物；有肺病的人就要忌諱吃苦味食物；而腎臟不好的人則應該忌諱吃甘味的食品。
食物性味與飲食禁忌
《彭祖攝生養性論》中說：'五味不得偏耽，酸多傷脾，甘多傷腎，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心。'反過來，也就是說，脾胃不好的人，最好少吃點酸；腎虛的人不能多吃甜
食物 ；肝血不旺的人，少吃點辣；心有問題的，咸味食物一定要控制住。
酸多傷脾。酸能補肝，但過多的酸味 食物 會引起肝氣偏勝，克脾胃，導致脾胃功能失調。脾主肌肉，其華在唇，因而酸味的東西吃得 過量 ，嘴唇也會失去光澤，并往外翻。建議飯后容易消化不良，而且伴有大便稀、說話聲音低微等脾虛癥狀的人，少吃酸食。
甘多傷腎。甜味可以補脾， 過量 卻會引起脾氣偏勝，克伐腎臟。因為腎主骨藏精，其華在發，所以甜味的東西吃多了就會使頭發失去光澤、掉發。常會腰膝酸軟、耳鳴耳聾的人，多有腎精虛的癥狀，建議不要多吃甜的
食物 。
苦多傷肺。苦味能補心，過多的苦食則會克伐肺臟。所以當我們吃入的苦味東西 過量 時，就會損傷肺的功能。肺主皮毛，苦東西吃多了，皮膚會枯槁，毛發會脫落。易咳嗽、咳痰的人，多為肺氣虛的表現，要盡量控制苦味
食物 的攝入。
辛多傷肝。過食的辣的東西會引起肺氣偏勝，克伐肝臟。因為肝藏血，主筋，辣的東西 過量 了，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。所以，常出現面色無華、頭暈目眩、視物模糊等肝血虛癥狀者，應少吃點辣。
咸多傷心。咸味可以補腎，但這種 食物 吃多則會克伐心臟，損傷心的功能。心主血，咸味的東西吃多了，就會抑制血的生發，使血脈凝聚，臉色變黑。所以，常會出現氣短、心悸、胸痛等心氣虛癥狀的人，咸的
食物 要少吃。
