膽固醇水平不正常容易引起心臟疾病和中風。盡管一些研究人員發現消費特定物質可以產生積極影響，但除了處方煙酸以外，至今沒有發現其他維生素和礦物質有助于降低膽固醇。
植物甾醇和魚油
根據發表在國外營養雜志的報告，已證明植物甾醇與含有大量長鏈多重不飽和脂肪omega-3的魚油相結合可以有效降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平。
朝鮮薊葉提取物
專家指出，朝鮮薊葉提取物有降低膽固醇的顯著效果。英國科學家進行的研究發現這種營養補充劑對健康有積極影響。
紅曲米營養補充劑
根據營養健康中心和替代療法醫學研究機構的報告，紅曲米可以明顯降低血液中的低密度脂蛋白和總膽固醇水平。
亞麻籽和亞麻籽油
亞麻籽及其制品有降低膽固醇的可能性，但各種研究結果對這一作用還存在很大爭議。
煙酸
已知煙酸是唯一能夠降低膽固醇的維生素，不過美國心臟病協會建議使用處方煙酸，因為這種類型的煙酸經過了美國食品和藥物管理局批準，安全性較高。
