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感謝好友來到余甘果蜜的廚房。今天雨水了，雨水節氣過后，氣溫回升較快，降雨量逐漸增多，也更有利于農作物生長。春季，萬物復蘇，順應大自然規律，孩子們在這個季節也是長個時期，家中食材緊缺，素菜也要合理搭配，和大家分享一道家常下飯菜，食材簡單，鮮味十足，比炒肉絲還搶手。

春季，讓孩子補鈣又長個，我常做這一道菜，簡單下飯又營養。這道菜的食材有豆腐皮、青蒜苗、香菇，三種食材，以少量的生抽、蠔油加入同燒，咸鮮味美，下飯有營養。

豆腐皮，是營養豐富的豆制品，有新鮮的豆腐皮，也有干品豆腐皮，小編購買了豆腐皮jrq，是干品，經過泡發之后，可以做湯、紅燒，營養豐富的家常菜肴。豆制品營養豐富，以大豆為原料的豆腐皮，其蛋白質含量不減，反而更容易被消化吸收，還有豐富的維生素，促進食欲，補充多種維生素、鈣、磷、鐵、氨基酸等多種營養物質。干品豆腐皮，易保存，做法簡單，加入少量的香菇，味道更加鮮美。

香菇，也稱為冬菇、香菌，素有“山珍之王”其含豐富的維生素D，有利于骨骼生長；而人體所需要的氨基酸中，香菇中就占有了7種，易消化，且容易被易吸收，不僅營養豐富，味道鮮美，少量的香菇加入菜中，省去了雞精、味精，味美下飯，孩子也喜歡吃。

這道菜中加入了青蒜苗，也可用香蔥，味道也棒。婆婆家的青蒜苗，非常的鮮嫩，且青蒜苗中的辣味素也是有殺菌之作用，加入少量的青蒜苗，不僅味道豐富，也可以殺菌防流感。家常下飯菜，同炒肉絲上桌，這一碟菜比它還搶手，詳細做法呈上，感謝大家支持。

【青蒜燒豆腐皮】豆腐皮適量、香菇適量、青蒜苗適量、精鹽適量、蠔油適量、紅燒汁適量、生抽適量、食用油適量。

第1步：泡發的豆腐皮，這是打結的成品，也有片狀的，絲狀的，也可以用腐竹代替。

第2步：準備好一些洋蔥、香菇，洋蔥也可以用香蔥代替，香菇用量隨意，少量可以提鮮，也可以多放一些。

第3步：青蒜苗洗好，切菜時，先拍一拍蒜根，然后斜刀切段。這樣容易炒熟。

第4步：鍋中加入適量食用油，加入洋蔥和香菇炒一炒，炒出香味。

第5步：加入豆腐皮炒勻，加入適量的清水、生抽、蠔油、紅燒汁炒勻，加蓋燒二三分鐘。

第6步：加入青蒜苗、精鹽炒勻，待青蒜苗稍微變色即可出鍋了。青蒜苗比較鮮嫩，炒制時間不宜過長。

春季，讓孩子補鈣又長個，我常做這一道菜，簡單下飯又營養。午餐燒了這道菜，還有一道炒肉絲，這一道更搶手，孩子邊吃邊夸，簡單家常菜，味美下飯，有這食材的朋友就試試吧。