隨著現(xiàn)在的生活條件越來越好，白面饅頭和米飯，成為了人們每天都必須要吃的主食。
年輕人身體好，消化系統(tǒng)也完善，可以經(jīng)常吃，但對于中老年人或者肥胖者來說，要是常吃米飯、饅頭的話，其中的糖類和脂肪不易被“損傷”的身體所吸收，還不如去試試除了這兩者以外的主食，營養(yǎng)和口感不比它倆差，正好也可以換換口味。
建議中老年人，少吃米飯和饅頭，試試這5種主食，低脂肪，高營養(yǎng)，比米飯、饅頭更好吃。
南瓜做成主食未嘗不是一個(gè)合適的選擇，它的營養(yǎng)豐富，又有著清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，把它做成南瓜餅，口感就又上了一個(gè)檔次，可以當(dāng)成早餐食用。
做法：
1.準(zhǔn)備食材
半個(gè)南瓜，先削去外皮，切成薄片，放入蒸鍋中，水開后計(jì)時(shí)，開大火蒸10分鐘，把南瓜蒸好以后取出，放入盆中，趁熱撒上適量的白糖，用勺子把南瓜壓成南瓜泥，放涼備用。
2.制作面團(tuán)
等南瓜放涼以后，依次加入糯米粉，用勺子攪拌均勻，和成偏軟一些的面團(tuán)，案板上刷上一層食用油，取一塊南瓜面團(tuán)搓成圓球。
3.裹入面包糠
全部搓好以后放在撒上少許玉米淀粉的案板上，取一些豆沙餡，把豆沙餡用刀切成小段，再準(zhǔn)備適量的面包糠，取一個(gè)南瓜面胚捏成面窩，放進(jìn)去一段紅豆沙，用手團(tuán)起來輕輕拍扁，放入面包糠里面裹勻備用。
4.炸制南瓜餅
起鍋添入食用油，等油溫5成熱時(shí)改小火，下入南瓜餅生胚，炸至南瓜餅外皮金黃酥脆時(shí)，撈出來控油，裝入盤中就可以開吃了。
雜糧一直都是中老年朋友最喜歡吃的食材，其中的膳食纖維可以促進(jìn)消化，使進(jìn)入身體的營養(yǎng)更容易被吸收，再賦予雞蛋的營養(yǎng)，可謂是更上一層樓啊。
做法：
1.準(zhǔn)備食材
韭菜一把，洗凈后切碎，放入盆中，胡蘿卜半根，先切成片，再切成胡蘿卜粒，和韭菜放在一起。
2.制作餡料
盆里打入3個(gè)雞蛋，用筷子攪勻，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌勻，加入食鹽2克，雞粉0.5克，十三香0.5克，依次加入少許清水，邊加水邊攪拌，攪成面糊粘稠狀就可以。
3.開始煎制
電餅鐺里面淋上少許食用油，用刷子抹勻，舀一勺面糊攤在鍋里面，用鏟子攤平攤成圓形，再蓋上鍋蓋，半分鐘后掀開鍋蓋。
等煎餅表面凝固后，用鏟子翻面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)加熱一分鐘，煎至煎餅表面呈微黃色時(shí)，盛到盤中就可以開吃了。
紅薯含有豐富的營養(yǎng)，和人們的生活關(guān)系密切，其中的蛋白質(zhì)含量是大米的七倍，可以看出把它作為一種主食，不管是老人小孩都可以常吃。
做法：
1.準(zhǔn)備食材
削皮的紅薯一個(gè)，切成薄片，放入蒸鍋中，開大火連續(xù)蒸15分鐘，15分鐘過后取出紅薯，用合適的工具搗成紅薯泥，再打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。
2.制作面團(tuán)（醒發(fā)）
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促進(jìn)面粉發(fā)酵，再分次加入紅薯泥，用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。
3.二次醒發(fā)
在案板上撒上面粉，取出醒發(fā)好的面團(tuán)，揉搓成長條，用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下排出面團(tuán)里的空氣，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)15分鐘。
4.開始煎制
電餅鐺提前預(yù)熱，把醒發(fā)好的面團(tuán)，依次按扁做成圓形的面胚，鍋燒熱后，刷上少許植物油，放入做好的面胚，煎至餅胚外皮微黃時(shí)，把側(cè)面再煎一下，確保餅胚熟透，即可取出放入盤中。
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，而且它屬于堿性食物，因此土豆在胃里的停留時(shí)間比較長，更具有飽腹感，并且土豆經(jīng)過胃時(shí)還能帶走一些油脂和垃圾，所以還具有排便排毒的作用。
做法：
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備削皮的土豆兩個(gè)，從中間切開，再切成薄片，放入盆中備用，準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，再放上切好的土豆，開大火蒸20分鐘。
取少許香菜切碎，放入盆中，胡蘿卜半個(gè)，先切成片，再切成沫，火腿腸半根，同樣切成末，一起放入盆中。
2.制作餡料（調(diào)味）
等土豆蒸熟以后，取出放入盆中，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌勻，盆里加入3克食鹽，1克雞精，1克十三香，1克胡椒粉，少許芝麻油，再加入適量面粉，用手抓勻，添入適量清水，和成硬一些的餡料。
3.開始煎制
準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，燒熱后，淋入少許食用油，把餡料團(tuán)成圓球，放入電餅鐺里面，壓成大小均勻的小餅，蓋上蓋子，燜一分鐘左右，煎至兩面金黃色時(shí)就可以盛入盤中食用。
好了，這道香軟酥脆的香煎土豆餅就完成了。
做法：
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備洗凈的青蘿卜一個(gè)，切成細(xì)絲，撒上少許食鹽，用筷子拌勻，腌制10分鐘，用手?jǐn)D出蘿卜里面的水分，洗凈的小蔥幾根，切成蔥花，紅菜椒一個(gè)去籽，切成紅椒粒，和蘿卜放在一個(gè)盆中。
2.制作面糊
在蘿卜里面加入少許植物油，然后用筷子攪拌均勻，加入食鹽2克，胡椒粉1克，化開調(diào)料，再打入兩個(gè)雞蛋攪勻，加入適量的干面粉，攪成粘稠狀就可以了。
3..開始煎制
電餅鐺燒熱，先刷上一層植物油，把蘿卜攤?cè)腚婏炶K中，用鍋鏟整理成圓餅，撒上少許黑芝麻，刷上一層植物油。
等蘿卜餅定型以后，翻面煎至，再蓋上電餅鐺蓋，半分鐘后掀開蓋，繼續(xù)翻面，烙至蘿卜餅兩面都呈金黃色時(shí)，即可取出放入盤中。
好了，這道營養(yǎng)美味的早餐蘿卜餅就煎制好了，聞到香味兒了嗎？
以上推薦給大家的5種主食，簡單易做，脂肪含量低還不易長胖，學(xué)會后，再也不用總是吃米飯饅頭了。
（第一名廚編輯：陽陽）
