孩子每天早上起來上網(wǎng)課，我也每天準(zhǔn)時起來做早餐。宅家不出門，我家每天早餐不重樣，清淡營養(yǎng)，吃得飽還掉秤，朋友問：都吃的啥？
下面我把8天的早餐整理出來分享給大家，不知道早餐吃什么的朋友，可以參考下我家的早餐，讓我們一起為家人用心做早餐吧！換著花樣吃早餐，營養(yǎng)足，大人孩子身體棒棒的！
第一天早餐：胡蘿卜絲餅+米酒雞蛋羹
【米酒雞蛋羹】鍋里水燒開后，倒入半碗米酒煮開，淋入雞蛋液，攪散，撒上枸杞即可起鍋。
【胡蘿卜絲餅】胡蘿卜絲，雞蛋，面粉，蔥，胡椒粉，鹽，攪勻，加入清水拌成稠面糊，分次倒入鍋中，攤成薄餅，煎至兩面金黃即可起鍋。
第二天早餐：香菜餅+雜糧粥+煎荷包蛋+冰糖橘
【雜糧粥】食材大米，紅薯丁，藜麥。所以食材洗凈，放入電飯煲加水，用粥羹功能預(yù)約完成。
【香菜餅】100克面粉里加入2個雞蛋，1小勺鹽，加入200克清水，拌勻成濃稠狀，加入切碎的香菜拌勻，分次把面糊倒入平底不粘鍋里，攤成薄餅煎至兩面微黃，起鍋。
【煎荷包蛋】鍋里刷少許油，磕入雞蛋，撒上一丟丟鹽，小火煎2分鐘后，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘，出鍋。這樣煎出來的雞蛋，蛋黃剛剛半凝固，特別好吃。
第三天早餐：雜糧饅頭+蒸熏魚+小咸菜+雜糧粥
雜糧饅頭是昨天晚上蒸的，小咸菜和蒸熏魚也是昨天晚餐沒有吃完的菜，今天熱一熱，夾饅頭或下粥吃都很不錯呢！10分鐘不到，早餐上桌，簡單美味。
【雜糧粥】食材：玉米，紅棗，大米。把所有食材洗凈，放入電飯煲加水，用粥羹功能預(yù)約完成。
【蒸熏魚】臘魚泡洗干凈，切塊。放入干辣椒，姜沫，調(diào)入生抽，白糖，蒸20分鐘即可。
【雜糧饅頭】全麥面粉和普通面粉混合，加入酵母粉和南瓜泥，揉成光滑的面團發(fā)酵至兩倍大，取出面團搟成薄餅，鋪上葡萄干，卷起來，切塊。蒸鍋里刷油，放入做好的饅頭坯，靜置15分鐘，開火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘起鍋。
第四天早餐：三鮮豆皮+米酒雞蛋羹
前兩天做的米酒，因為天氣比較暖和，很快就出酒了，做了一大盆，每天早上起來煮一鍋，清甜可口，老公孩子都愛喝。豆皮做法也很簡單，頭天晚上把糯米泡好，其他食材配料都切好，第二天早上起來，邊蒸糯米邊炒配料，糯米25分鐘就蒸熟了，然后煎餅皮，鋪糯米和餡料，3分鐘就能上桌。
【米酒雞蛋羹】開水里加入一碗米酒，煮開鍋后，淋入雞蛋液，攪散即可。
【三鮮豆皮】
1，香菇，胡蘿卜，榨菜，蔥，切碎。豬肉切碎，肥瘦分開。先把肥肉丁放鍋里煸炒出油，然后加入瘦肉，炒熟，加入香菇炒幾下，調(diào)入生抽，蠔油，鹽，老抽，胡椒粉，少許水煮約3分鐘。加入胡蘿卜，榨菜，翻炒均勻，調(diào)入水淀粉勾芡，起鍋。（炒餡料的時候，先把糯米放蒸鍋里蒸熟）
2，小碗里打入2個雞蛋，加入60克面粉，100克清水拌勻，舀2勺面糊放入鍋中，攤成薄餅，待餅皮凝固，關(guān)火。
3，在餅皮上鋪一層糯米飯，再鋪上炒好的餡料，蓋上蓋子煎1分鐘，開蓋，撒蔥花。鍋里扣個大盤子，倒扣鍋體，豆皮就出爐了，切塊即可開吃咯！
第五天早餐：打鹵面
面條簡單好吃，但要是真一連吃上幾十天的水煮面也會覺得無味，為了讓孩子不將面條吃厭，我可是換著花樣做面條呢，今天做的這個打鹵面，是我女兒最愛的一種，比牛肉面還香。
【打鹵面】
1，肉絲里調(diào)入生抽，料酒，胡椒粉拌勻，加入半勺淀粉拌勻腌制10分鐘。鍋里放油燒熱，下入肉絲翻炒至變色，起鍋。
2，鍋里留少許底油，放入香菇丁和黑木耳絲煸炒2分鐘，把香菇和黑木耳炒至半熟，加入半碗清水煮約3分鐘，然后調(diào)入1小勺鹽，胡椒粉，2勺生抽，小半勺老抽上色。
3，加入炒好的肉絲，繼續(xù)煮2分鐘，慢慢淋入水淀粉勾芡，邊淋邊攪動，根據(jù)自己的喜好調(diào)整湯汁的濃稠度，最后再調(diào)入1勺香醋，即可關(guān)火。
4，熬鹵子的同時，在旁邊的灶上再煮一鍋面。煮好的面條，舀出一勺煮面條的湯，再淋上熬好的鹵子，撒上蔥花，鮮美可口的打鹵面就做好了，酸辣開胃，特別好吃。
第六天早餐：春餅+胡蘿卜土豆絲+雜糧粥
春餅配菜是經(jīng)典吃法，我家經(jīng)常吃，我常常一次性烙較多的餅子，炒一盤小菜卷著吃，特別舒服。胡蘿卜絲，黑木耳絲，土豆絲隨便炒一炒，卷著薄餅吃，美得很。稀飯，牛奶豆?jié){都可以搭配卷餅，簡單省事兒。春餅是用冷水和的面團，分成小劑子，兩個合在一起，中間刷油，搟成大餅后烙熟就可以了。
【春餅】我用的菠菜汁和面，烙出來的餅色澤翠綠，口感清香，特別好吃。面粉里加入菠菜汁，揉成光滑的面團餳面20分鐘，然后把面團搓成長條，分成小劑子壓扁，每兩個面劑之間刷一層油，搟成薄餅。
平底鍋里不放油，大火燒熱后，把餅坯放入鍋中，再轉(zhuǎn)小火，餅非常薄，很快就會變色，每一面烙20秒鐘左右，中途翻個面，烙至餅身起鼓包，就可以起鍋了。把兩張餅皮撕開，就可以卷菜吃嘞！
第七天早餐：雞蛋煎饅頭+菠菜雞蛋面+香辣腐乳
兩個花卷，熱了兩天了也沒有人吃，得換個樣子，切成片，裹上雞蛋液，用平底鍋煎香，撒上白糖，好看又好吃，出鍋女兒搶著吃，把兩個花卷也解決了，化腐朽為神奇。今天的這個面條雖然顏值不高，但是卻相當(dāng)好吃呀，用昨天燉的白蘿卜骨頭湯煮的面，每人加了一個荷包蛋，起鍋時放了幾片菠菜葉，營養(yǎng)足足的，加點自己做的香辣腐乳一起吃，別提多香了。
第八天早餐：千層餅+雞蛋米酒羹+蘋果
咸香多層的軟餅，搭配甜甜的雞蛋米酒羹一起吃，咸甜交織，口感特別豐富。這樣的早餐，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，全家人都喜歡。
【千層餅】
1，面粉里面磕入一個雞蛋，拌勻。慢慢加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，看到碗里沒有干面粉也不要停止，繼續(xù)緩慢地加入清水和攪拌的動作，直到面團不再吸水即可。然后蓋上蓋子，讓面團靜置松弛30分鐘。
2，面團松弛好后，準(zhǔn)備開始整形。案板上鋪一層厚厚的面粉，防止面團粘案板，把面團倒在面粉上，然后再撒一層面粉在面團上。這個時候不需要揉面，面團越松弛延展性就越好。
3，用搟面杖輕輕的把面團搟開，搟成一個長方形的大面片，然后刷一層油，撒上鹽，蔥碎，火腿腸丁，把面片卷起來，然后切成幾個大小均勻的面劑子。
4，把面劑子的兩頭捏緊，收口朝下，按扁，依次做好所有的面劑。取一個面劑，輕輕地?fù){成薄餅，因為面團極軟，所以用力不要太大，不然烙出來的餅層次不分明。
5，不粘鍋刷油，鍋熱后放入餅坯，中小火煎制。煎一分鐘左右，在餅皮上面刷一層油，然后翻面，再煎一分鐘，煎至兩面金黃就可以起鍋了。
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