我們發(fā)現(xiàn)生活中大家對(duì)于茶葉分類的錯(cuò)誤最常見(jiàn)的有兩個(gè)，一個(gè)是說(shuō)大紅袍是紅茶，還有一個(gè)就是說(shuō)鐵觀音是綠茶。
今天這篇文章就來(lái)聊一聊，為什么有這么多人會(huì)有這樣的錯(cuò)誤認(rèn)知。
答
大紅袍不是紅茶
首先來(lái)看大紅袍，我覺(jué)得最有迷惑性的就是這個(gè)名字，還有它茶湯紅亮的顏色。
其實(shí)大紅袍屬于武夷巖茶的一種，而武夷巖茶屬于閩北烏龍，所以說(shuō)總的來(lái)看，大紅袍是烏龍茶也就是青茶，和紅茶完全搭不上邊。
答
紅茶與烏龍茶的區(qū)別
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，由于經(jīng)過(guò)了搖青這個(gè)步驟，鮮葉中的部分兒茶素被氧化，生成茶色素。
所以大紅袍的湯色看起來(lái)也是偏紅的，這點(diǎn)比較容易和紅茶混淆。
但是只要聞了干茶的香氣就能夠發(fā)現(xiàn)區(qū)別，紅茶的干茶氣味香甜，有的還能聞到明顯的花香。
而大紅袍的干茶，香氣中有明顯的火味，并且喝到嘴里以后也會(huì)發(fā)現(xiàn)大紅袍的味道或者說(shuō)范圍大一點(diǎn)。
武夷巖茶的味道和紅茶的味道區(qū)別還是蠻大的，紅茶一般以花香、花果香、熟果香為主，滋味鮮醇帶甜，高品質(zhì)的茶湯還會(huì)帶有金圈。
而巖茶的香氣更加高揚(yáng)、濃長(zhǎng)，茶湯滋味也會(huì)更加醇厚，并且一般都會(huì)有一些焙火的感覺(jué)在里面。
答
鐵觀音不是綠茶
為什么有的人會(huì)覺(jué)得鐵觀音是綠茶呢？我覺(jué)得主要和它的外形以及加工工藝有關(guān)。
一般機(jī)器包揉的鐵觀音都是顆粒型的，我們國(guó)家的綠茶種類繁多，顆粒型的綠茶也不少。
加上鐵觀音的干茶色澤是以砂綠為主的，所以有的小伙伴可能憑第一印象，看起來(lái)綠色的茶也就覺(jué)得是綠茶。
另外由于加工工藝的變化，現(xiàn)在許多鐵觀音都采用的是輕揉捻的加工方式，包揉以后紅邊的部分很少，所以鐵觀音不僅干茶看起來(lái)很綠。
泡開(kāi)以后葉子也是綠的，可能茶湯也是黃里面帶點(diǎn)綠，就容易誤解。
答
茶葉包裝的誤導(dǎo)
大紅袍和鐵觀音除了本身的特征容易引起誤解以外，一些不專業(yè)的茶葉包裝給出的錯(cuò)誤信息也會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
比如說(shuō)隨意用印有“綠茶”字樣的包裝來(lái)裝鐵觀音，或者是用印有“紅茶”字樣的茶葉罐來(lái)裝大紅袍，那么喝茶剛?cè)腴T的朋友拿到茶葉以后就容易被誤導(dǎo)。
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