材料：豬肉、大蔥、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食鹽、料酒
做法：1、杭椒、小米椒洗凈切小丁，豬肉洗凈切肉末備用；蔥姜蒜切末；
2、熱鍋涼油放入肉末，炒至變色；放入蔥，姜，蒜末繼續炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
3、繼續炒勻上色之后加入辣椒丁炒香，炒勻后加入十三香和食鹽調味，繼續炒勻即可出鍋裝盤。
主料：五花肉八兩
輔料：青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜面醬、加飯酒、白糖、醬油、生油
做法：
1.準備所有重要成分；
2.五花肉冷鍋，放入蔥姜，幾粒胡椒粉，兩種大食材，干辣椒，煮沸和撇去；
3.切大塊，切不要太厚，不要嘗；
4.切碎豆瓣和豆，洗凈大蒜，斜切驢耳以備使用。
5.將肉片放在鍋中的油下煮沸；
6.將油煮沸三到四分鐘后，將炒過的豆瓣和豆加熱至酥脆，再加入一點甜面醬，再加入米酒和醬油再炒兩次；
7.將肉和豆類放在一起，然后小火煮熟，放一匙白糖。
8.放青蒜炒幾次；
準備食材：五花肉、八角、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、醋、蠔油、糖、雞精、食用油。
練習步驟：
1、五花肉洗凈，不要切片。整塊五花肉過涼水焯一下，加入料酒去腥，撇去浮沫撈起。另起一鍋水燒開，加入五花肉、大蔥、姜片、花椒和八角，用文火煮半小時。
2、準備醬汁：將大蒜放入碗中，淋上熱油提香，然后加入生抽、陳醋、蠔油、糖和雞精，攪拌均勻。
3、將燉好的五花肉取出，控制水分。冷卻后，切成片裝盤，淋上醬汁即可食用。能吃辣的朋友可以加點辣小米，味道會更香。
食材準備：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米、豆瓣醬、番茄醬、蔥、姜、蒜，干辣椒、食用油、食鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉
制作過程：
1.雞肉切小丁，加少許食鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2.黃瓜，胡蘿卜切丁，大蔥斜切成小段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
3.涼油放入花生米，當油熱后關火，讓花生米在油里面浸泡兩分鐘，然后把花生米撈出控油，再把花生米去皮。
4.鍋里倒入少量食用油，四成熱把腌制好的雞丁放進來，把雞丁炒成白色，撈出備用。
5.用炒雞丁剩下的油，放入蔥、姜、蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣醬，番茄醬炒出紅油，放入雞丁，大火翻炒，最后放入胡蘿卜黃瓜丁炒至斷生，加入雞精，少許鹽，白糖繼續翻炒，最后放入花生米，蔥段翻炒幾下出鍋。
用料：豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；
做法
1.豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開后再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗干凈，瀝干備用；
蔥頭、姜、蒜洗凈備用；
2.八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用；鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香；
3.再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
4.炒香的調料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中；
5.抓一小把冰糖放入鍋里（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化；
6.倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒下；
7.加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開后蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
8.70－80分鐘左右可以時可以試下咸味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最后用中大火收汁即可。
材料：金針菇；雞蛋；鹽；油；
做法
1.金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
3.鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
4.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。
材料：土豆2個，沙拉醬20克，番茄醬30克，面包糠40克，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋1個。
做法：1. 土豆去皮洗凈。
2. 土豆切片。
3. 土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
4. 微波爐位數的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成土豆球。
5. 土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠
6. 鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿面包糠的土豆炸制金黃出鍋。
7. 鍋中留少許油加入番茄醬，待番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用。
?準備食材：胡蘿卜，木耳，蒜末。
做法步驟：
1、胡蘿卜去皮后切成絲，木耳泡發后洗干凈備用，準備好蒜末。
2、料汁：碗中放入生抽、蠔油、醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜和木耳翻炒幾下，炒軟后倒入料汁翻炒均勻入味。
4、淋入一點點清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。煮熟后打開蓋子，翻炒幾下即可出鍋。
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、宴友食用油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。
?食材：泡椒，蒜臺，青紅辣椒，姜，料酒
做法
1、雞胗仔細地清洗干凈，然后切片，加鹽，料酒，泡椒水，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。下鍋燒油，然后放入蒜苔炒一會兒，再放入泡椒，青紅辣椒翻炒幾下。
2、放入姜片兒，雞胗，大火的迅速進行爆炒，炒至變色。最后加入生抽和適量的鹽，翻炒幾下就可以出鍋了
