大家好，這里是小慧今天說美食。過完了春節(jié)，春天離我們也更近了一步，在農(nóng)歷的正月十四日，是我們二十四節(jié)氣之首立春，立春即代表著春天的到來，冬季要過去了，春天最重要的特點(diǎn)就是，人們脫去了厚重的棉衣，萬物開始復(fù)蘇、大自然生機(jī)勃勃，人們開始進(jìn)入風(fēng)和日麗的季節(jié)。俗話講的好，立春吃三鮮，一年并不沾，三鮮指的啥？怎么做？趕緊來看看吧，內(nèi)容整理到了下方！
一?、荷蘭豆?炒?菌菇?
1、準(zhǔn)備?食材：荷蘭豆?、菌菇?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?
2、荷蘭豆炒?菌菇的?做法：
（1）荷蘭豆去筋清洗干凈，菌菇去根部，用堿面洗凈，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末。
（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水，等待鍋中水煮開后，放入荷蘭豆和菌菇，加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出，瀝干水分。
（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
（4）爆香?：鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱時(shí)，放入幾個(gè)蒜瓣，煸炒出香味。
（5）再放入荷蘭豆和菌菇，大火翻炒至斷生，再倒入調(diào)好的料汁調(diào)味，大火炒勻。
（6）至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，均勻地盛入盤中，就可以開吃了，做法簡單，零失敗，低脂清淡不油膩，營養(yǎng)又健康，大人小孩都喜歡吃，一上桌就光盤！
二?、西蘭花?炒?蝦仁?
1、準(zhǔn)備?食材：大蝦?、西蘭花?、胡蘿卜?、生姜?、生抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、胡椒粉?
2、西蘭花?炒?蝦仁的?做法：
（1）大蝦去頭去殼，挑出蝦線洗凈，西蘭花切朵洗凈，胡蘿卜去皮，對半切開，再切片，生姜去去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）腌制大蝦?：蝦仁放入碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、胡椒粉?、生抽?，戴上?一次性手套，抓拌均勻，腌制?20分鐘?左右待用?。
（3）鍋中倒入適量的清水，等待鍋中水煮開后，放入西蘭花，加入少許的食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝干水分，放入盤中待用。
（4）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、生抽?、老抽?、食鹽?、蠔油?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，充分?jǐn)嚢杈鶆?待用?。
（5）起鍋燒油，待油熱后，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味，再放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，再放入西蘭花和胡蘿卜翻炒。
（6）再倒入調(diào)好的料汁，大火將食材翻炒均勻，至食材熟透入味，湯汁濃稠，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了！
（7）西蘭花炒蝦仁就做好了，簡單易學(xué)，零失敗，色香味俱全，低脂又健康，營養(yǎng)又美味，上桌就光盤，全家人都喜歡吃的菜！
三?、絲瓜炒蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：雞蛋?、絲瓜?、枸杞?、白砂糖?、蒜瓣?、食鹽?、陳醋?、生抽?、雞精?、蠔油?
2、絲瓜?炒蛋的?做法：
（1）絲瓜洗凈去皮切塊，蒜瓣剝皮切成末。
（2）蛋液?：碗中?打入?兩枚?雞蛋，加入?適量的?食鹽?，用筷子?，充分?攪拌均勻?備用?。
（3）調(diào)味料：碗中加入?適量的白砂糖?、食鹽?、陳醋?、生抽?、雞精?、蠔油?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
（4）鍋中倒入適量的油，等待鍋中油溫七八成熱的時(shí)候，再倒入調(diào)好的雞蛋液，開小火煎制定型，再滑散炒熟，盛入盤中待用。
（5）鍋底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入絲瓜翻炒至斷生，然后倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味。
（6）大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量枸杞，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了，色香味俱全，好吃開胃又下飯，配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃的一道菜！
以上三鮮菜的做法，小慧已經(jīng)給大家詳細(xì)地，給大家整理了出來，感興趣的朋友，可以按照步驟，自己在家試著做一下，每道菜都很簡單且易上手，廚房小白也能做，學(xué)會了到時(shí)候給家人安排上，全家夸你廚藝棒！
??關(guān)注?小慧?，下期分享?更加?精彩?！
