#天南地北大拜年#二月剛到，春節(jié)和元宵節(jié)都過完了，我們可以安心去工作了，回歸到正常的生活軌跡之中，孩子也上學(xué)去了，老公最近一直加班，一家人都特別忙碌。自從開春之后，感受到溫度升高，各地的花草樹木，都開始茁壯成長，嫩葉和嫩芽都冒出來了，感受到大自然的無限魅力。春天是一年的開始，最需要注重飲食健康，不能每天吃山珍海味，飲食要少鹽少油，不妨給家里人嘗嘗這道快手菜——青椒臘腸炒土豆片，菜色特別好看，葷素搭配一鍋出，太解饞了。許多人沒有吃過這道青椒臘腸炒土豆片，趕快一起看一看此菜的烹飪技巧吧。入春后，不管貧富，多給家人吃“這菜”，葷素搭配，總吃不膩。
準(zhǔn)備一些食材：選購三根臘腸（臘腸又叫香腸，是用豬肉經(jīng)過加工而成的食品，非常容易儲存，風(fēng)味獨特，上鍋蒸一蒸就可以吃，還可以用來炒著吃，搭配土豆是絕配），選購好土豆250克左右，冷水適量，幾個干辣椒，新鮮青椒幾個，一些大蒜頭，幾片生姜，一丟丟食鹽和白糖，雞精半勺，生抽一勺，蠔油一勺，老抽半勺，其他佐料。
具體制作順序：
第一步：提前選購好土豆，臘腸和其他配菜，提前將土豆表面的泥土洗凈，用工具去掉外皮，切成厚度相同的片。
第二步：先把幾個青椒去蒂，去掉青椒瓤洗凈，切成若干小方塊，干辣椒洗凈切成段，姜蒜切成細(xì)段，備用。
第三步：將幾根臘腸用清水沖洗掉灰塵，改刀切成若干片狀，準(zhǔn)備好一些食材，開始制作這道青椒臘腸炒土豆片吧。
第四步：起鍋煮一些清水，倒入一些土豆片，將土豆片煮一分鐘，既可以去掉土豆的淀粉，還能保證土豆的脆爽口感，撈出控干掉水分。
第五步：鍋中調(diào)入少許油，加上一些姜蒜和干辣椒，迅速煸炒一會兒，讓香味都激發(fā)出來。
第六步：倒入臘腸片爆炒2分鐘，將其炒至變色，倒入焯水好的土豆片，將其炒至斷生。
第七步：鍋中依次加上生抽一勺，半勺老抽，一勺蠔油來提鮮，最后加上食鹽，白糖和雞精，最后配上青椒塊，迅速翻炒均勻。
第八步：裝盤出鍋，這道青椒臘腸炒土豆片就制作完成了，一上桌就被吃光光。
青椒臘腸炒土豆片是節(jié)后必吃的菜肴，風(fēng)味獨特，很多餐館都吃不到，土豆吃起來非常脆爽，搭配青椒和臘腸是絕配，香味撲鼻，色澤好看，吃起來特別開胃，下飯?zhí)貏e不錯。
你們喜歡吃這道青椒臘腸炒土豆片嗎？（上述配圖出自網(wǎng)絡(luò)）
