難忘的鹵肉店
文圖：潁河東流
每次回老家，到了中午時，我總愛去胡總鎮上買鹵肉。
因為買鹵菜吃著方便，回去也不想麻煩母親做飯，買幾個鹵菜，順便叫二哥、三哥過來喝兩杯，熱熱鬧鬧的，挺溫馨的。
我愛去的這家鹵肉店，叫恒忠鹵肉店，店老板名字就叫孫恒忠，所以就以自己的名字命名了。
店主五十多歲，微胖的身材，圓乎乎的黑臉，掛著彌勒佛的微笑，一看就像開鹵肉店的老板。
買的次數多了，和老板就熟了，敘起來都是鄉里鄉親，互相都熟悉了。
恒忠鹵肉店在主街道上的西邊，座西門朝東，離鎮政府就隔一條馬路，小店的位置還是不錯的。
記得第一次買恒忠鹵肉，大概是五、六年前。
一次麥收后，我驅車回家看母親，到家已經11點多了，母親說去做飯，我說算了，您別忙活了，我去胡總鎮上買幾個熟菜，叫二哥和三哥來喝點。
來到鎮上，看到恒忠鹵肉店的招牌怪顯眼，店前一個鹵肉鍋子正突突地冒著熱氣，離老遠就聞到一股誘人的鹵肉香味。
于是，就來到恒忠鹵肉店，探頭看看鹵肉鍋，鹵湯的顏色正，鹵肉、豬頭肉、豬耳朵等鹵品的色香味也非常正，而且看著很入眼，特別是豬蹄子，酥爛誘人，忍不住流口水了。
要了一塊鹵肉，一個豬耳朵，一個豬蹄，兩把豆腐皮，一盤水煮花生，一份海帶絲，一盤面筋，一算賬，六個菜不到100塊錢，非常便宜。
回去吃了后，二哥和三哥都說吃著不賴，我感覺也好吃，一是色澤好，看著就有食欲；二是味道拿捏得非常到位，沒有一股中藥味，有的鹵肉要么口味輕，要么料包太重，吃著有一股濃濃的中藥味；三是肉質酥爛但筋道，證明食材不會假。
吃了這次后，以后再回老家，必到恒忠鹵肉店買幾樣。
每次去了，未進店門，恒忠老遠就打招呼，又回來啦。因為，一來二去熟了，也知道我在外地工作，經常回老家。
前年回去，去恒忠鹵肉店，不料關門了，搞不清楚為啥關門。
去年回去，又去買鹵肉，說起關門的事，恒忠說，去年豬肉太貴，生肉一斤40左右，鹵肉沒法賣了，人們也吃不起，干脆關門休息。
最近兩年，隨著母親的離去，回家的次數越來越少，想吃恒忠鹵肉也成了奢望。
有時想想，與其說懷念恒忠鹵肉的味道，倒不如說是思念老家的情結。
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