巧克力，由于含糖量和脂肪量高，被認為是一種典型的甜食，在人們看來，巧克力一定是增肥的食品。如今越來越多的人們開始重視飲食健康，對巧克力、糖等高熱量甜食敬而遠之。然而，多項研究顯示，食用巧克力可以降低患心臟代謝疾病的風險，包括中風、冠心病和2型糖尿病。
巧克力是我們無法拒絕的美食，其原料可可粉富含纖維、鐵和對健康有益的植物化學物質，還包括抗氧化多酚和甲基黃嘌呤，故而更是被稱為“神的食物”。
生活中，很多人都愛吃巧克力，特別是孩子看到巧克力就會流下口水。那巧克力為什么吸引人呢？下面就一起來看看吃巧克力的好處有哪些吧。
吃巧克力對心臟、血管有好處
美國梅奧診所和貝勒醫學院的研究人員在《歐洲預防心臟病學雜志》上發表了一篇題為" Association between chocolate consumption and risk of coronary artery disease：a systematic review and meta-analysis "的研究論文。
研究顯示，與不經常吃巧克力的參與者相比，每周至少吃一次巧克力的人患冠狀動脈疾病的風險要低8%。
在該研究中，研究人員分析過去50年的研究，共涉及超過336000名參與者，研究了吃多少巧克力與冠狀動脈疾病之間的聯系，所有這些研究通常每九年對參與者進行一次隨訪。
隨訪分析發現，超過14000名參與者患上了冠狀動脈疾病，另有4667人，當流向心臟的血液突然受阻時心臟病發作。
研究發現，與不常吃巧克力的人相比，每周至少吃一次巧克力的人患冠狀動脈疾病的風險要低8%。
研究人員分析道，巧克力含有對心臟有益的營養物質，如類黃酮、甲基黃嘌呤、多酚和硬脂酸，這些物質可以減輕炎癥，增加好膽固醇。
改善大腦健康、記憶力和其他認知功能
意大利拉奎拉大學的研究人員在《營養學前沿》" Frontiers of Nutrition "期刊上發表了一篇題為" Enhancing Human Cognition with Cocoa Flavonoids "的研究論文。
研究表明，吃巧克力可以改善記憶力和其他認知功能，如果經常食用，甚至可以幫助防止老年人的智力下降。
在研究中，研究人員回顧了先前的研究，以了解黃酮醇如何影響認知。盡管調查可可黃烷醇急性效應的隨機對照試驗很少，但大多數都指向對認知能力的有益影響。
此外，參與者在食用可可黃烷醇后表現出工作記憶性能的增強和視覺信息處理的改善。對于女性來說，在完全剝奪睡眠后吃可可實際上抵消了熬夜帶來的認知障礙。對于患有慢性睡眠剝奪或輪班的人來說，吃巧克力或許可以改善其影響。
在老年人中，每天攝入可可黃烷醇可以提高他們的認知能力、注意力、處理速度、工作記憶和語言流利度等，然而，這些影響在開始記憶力下降或其他輕度認知障礙的老年人中最為明顯。
雖然經常吃巧克力可能有助于大腦，但研究人員警告說，巧克力含有大量熱量會產生副作用。可可還含有咖啡因，如果在產品中添加牛奶或糖，那么其含糖量可能會特別高。
巧克力可能有助于對抗糖尿病
楊百翰大學的研究人員在" The Journal of Nutritional Biochemistry "期刊上發表了一篇題為" Monomeric cocoa catechins enhance β-cell function by increasing mitochondrial respiration "的研究論文。
研究顯示，巧克力中的一些化合物（表兒茶素單體）可以幫助身體釋放更多的胰島素，更好地對血糖做出反應。
研究人員在動物身上進行了實驗，給它們喂食富含表兒茶素單體的高脂肪飲食。當研究人員檢查細胞之間發生的變化時，發現可可化合物正在幫助β細胞以更及時的方式分泌更多的胰島素。
進一步分析發現，表兒茶素單體使β細胞中的線粒體變得更強，從而產生更多的ATP，從而導致更多的胰島素被釋放。
盡管所有的證據都表明巧克力對健康有很大的好處，但研究人員提醒，不要過度沉溺，應適量食用。
論文鏈接：
https://doi.org/10.1177/2047487320936787
https://doi.org/10.3389/fnut.2017.00019
https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2017.07.015
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