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立夏后，天氣將逐漸變得炎熱！在炎熱的天氣里，人的食欲會逐漸下降，可人是鐵，飯是鋼，就算天氣再炎熱，我們還是得吃飯的！

今天廚娘和大家分享一道很適合炎熱的天氣里做給家人吃的下飯家常菜！不僅食材容易買到，而且做法也是十分簡單！只要照著廚娘分享的步驟做，小白也能輕松做成功！

香干這種豆制品食材相信不少人都吃過，其主要材料由豆腐再添加大料作為輔料，通過特殊工藝制作而成，在做法上可多種多樣，即可涼拌也可以油炸炒制，成菜鮮香可口，營養豐富，深受人們的喜愛！

今天廚娘給大家分享的這道下飯家常菜就是由香干作為主要食材，再添加青紅燈籠椒、五花肉作為搭配食材一起制作而成的。其口感鮮香入味，營養豐富，深受家人的喜愛！

那么這道菜如何制作呢！接下來我們就正式進入制作環節吧！

彩椒炒香干

準備食材：香干6片、紅綠彩椒各一個、蔥白段3根、大蒜2粒、五花肉150克。

1、把香干切成薄條，青紅椒洗凈后切條，五花肉切薄片，大蒜切碎，蔥白段切碎裝盤待用。

2、調制一碗醬汁：生抽2勺（調羹大小）、蠔油1勺、老抽半勺、食鹽小半勺、半勺淀粉、半碗清水攪拌調制。
注：以上調味料的勺為日常個人用來喝湯的調羹勺子。

2、起鍋，冷油下鍋，調中火燒熱鍋中的油，然后倒入五花肉片煸炒出油脂和香味。

3、倒入蔥蒜碎一起翻炒出香味。

4、倒入香干條一起翻炒均勻，大火翻炒1分鐘。

5、倒入之前調制好的醬汁，大火燒煮1分鐘，讓香干和肉片吸收料汁入味。

6、倒入青紅椒條大火快速翻炒30秒，即可出鍋了。

出鍋裝盤上桌，大功告成！一盤色香味俱全的彩椒炒香干下飯家常菜就做好啦！這道菜做法十分簡單，而且食材很容易買到，做出來一盤菜，有葷有素，入味又香嫩，全家人都愛吃，上桌家人搶著吃！

喜歡這道彩椒炒香干家常菜的朋友趕快把文章收藏起來做給家人吃吧！相信家人一定會喜歡的！不管大人還是小孩都愛吃！

技巧總結

1、香干切成薄的條狀方便入味，切厚片就比較難入味了。

2、燈籠椒沒有辣味，味道偏甜，不喜歡吃甜口味的朋友可以把燈籠椒改成小米辣和線椒，這樣做出來會比較鮮辣。

3、五花肉建議先煸炒至焦黃出油，這樣炒出來的五花肉吃起來不會太油膩，吃起來還會更焦香美味。

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