要問雞蛋和什么食材搭配一起炒好吃？相信很多人會毫不猶豫地說出雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒西紅柿我也愛吃，酸酸甜甜的很下飯。容易喜新厭舊是人的通病，廚娘我也不例外，所以我今天要給大家分享一道不一樣的雞蛋做法，給大家?guī)c新鮮的吃法，改善下胃口。

小青辣椒的味道吃起來很可口，而口感細嫩脆滑的木耳，能夠清胃滌腸，把身體里的廢物排出去，維生素豐富的小青辣椒和木耳搭配上香嫩的炒蛋，實在是再適合不過了，簡單又營養(yǎng)，不管是自己在家里炒這樣一道菜下飯還是做給家人吃，都是一個很不錯的選擇。

雞蛋炒西紅柿吃膩了？教你雞蛋新吃法，3種食材搭配，營養(yǎng)又美味。接下來讓我們看看黑木耳青椒炒雞蛋的具體做法吧。

黑木耳青椒炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：鮮木耳100g，雞蛋2個，線椒4根，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，適量的鹽，食用油。

第一步：把需要清洗的食材洗干凈，線椒切成圈狀，姜和蒜都切成末。把2個雞蛋都磕進碗里，均勻打散蛋液。

第二步：鍋里放油，油熱后把蛋液倒進去等雞蛋液稍微凝固再慢慢推開，用鍋鏟弄成雞蛋碎后盛出。

第三步：再次起鍋熱油，把姜末和蒜末放進去煸香，接著把木耳和小青椒放進鍋里翻炒，炒的時候再加一點鹽。

第四步：木耳和小青椒差不多熟了后，倒入炒好的雞蛋一起翻炒幾下，然后再放入1勺生抽進行調(diào)色調(diào)味，繼續(xù)翻炒一會兒，黑木耳青椒炒雞蛋就做好啦。

這道菜做法簡單，用的材料和調(diào)味料也很少，滋味卻很鮮美，一道不錯的家常小菜，營養(yǎng)豐富，美味下飯，又好消化，在家里試著做一下吧！如果已經(jīng)吃膩了蔥花炒雞蛋？那么來做黑木耳青椒炒雞蛋吧！

烹飪小貼士：

1、打散蛋液的時候加一點鹽，可以使雞蛋均勻地提味，如果炒的時候再放會使得咸度不均，而且鹽能夠破壞掉雞蛋的蛋白結(jié)構(gòu)，使雞蛋熟得更快。

2、青線椒的味道是有一點辣的，如果吃不了辣，建議處理青辣椒的時候把青辣椒里面的籽摘干凈，這樣炒出來就不會太辣了。同樣的，如果喜歡吃辣的朋友可以多加兩個。

3、加生抽的時候，注意只放1勺左右的量，因為放得太多了的話，不只是雞蛋，整道菜的色澤就會變得黑乎乎的，賣相會不好看。

4、關(guān)于炒這道菜的時候放菜進去的順序，建議青辣椒最后才放，這樣整體味道會變得更鮮，也更好吃。

5、有一些朋友問需不需要加雞精進去調(diào)味提鮮，答案是不需要加雞精，因為雞蛋它自己本身就已經(jīng)是很鮮美了，所以并不需要再加雞精了。

6、姜末和蒜末一起炒不僅可以提香，還能壓腥提鮮，可以很大程度提高這道菜的滋味。

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