這菜營養豐富，胡蘿卜素含量是大白菜的74倍，夏天吃清脆又爽口！
今天去菜市場買菜，發現攤位上的奶白菜又嫩又綠的，十分惹人喜愛，毫不猶豫的就買了一把，因為這些天吃肉吃多了，而且今天天氣特別的炎熱，所以對于吃肉也是沒什么食欲的，于是打算買這把小白菜回去清炒就好了，再放點蒜蓉，炒出來真是又香又脆口，好吃極了！
小白菜營養豐富，富含蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物、鈣等礦物質。如果你還是不知道小白菜到底有多營養，那我就拿小白菜和大白菜來做個比較吧，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達74倍。我這么一說，相信你一定就很明白了吧！而且小白菜還是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜呢。所以建議夏天要多做給家人吃，不僅補充營養，吃起來還特別美味！據營養專家研究表明，常吃小白菜具有強身健體、保持血管彈性、潤澤皮膚、延緩衰老、 防癌抗癌、 防癌抗癌的功效，而且現在賣的也不算貴，在我們這2塊錢一斤，可以作為食材采購清單中常列的食材。我們接下來一起來看下做法吧！
把食材準備好：小白菜一把、蒜米4粒、小紅椒3顆、味極鮮一勺、食鹽一勺
1、去掉壞葉后把較長的菜根折成兩半，放在盆里f放入一小勺食鹽浸泡5分鐘后拿到水龍頭沖洗干凈瀝干待用（放在鹽水里浸泡主要是去除葉子上的農藥殘留）
3、起鍋，開小火預熱鍋，倒入適量的花生油燒熱，倒入一般蒜米和小紅椒爆香5、蓋上鍋蓋悶上1分鐘，開蓋再翻炒，這樣菜根部分就很容炒軟了
7、把剩下的蒜蓉倒進去，再放入一勺食鹽調味，翻炒均勻
8、出鍋裝盤，一盤色香味俱全的蒜蓉小白菜就做好啦！
如果喜歡吃帶湯的，就可以把鍋里的湯汁倒進去，吃飯的時候，把湯汁淋在米飯上，真是特下飯，小白菜吃起來清脆又爽口，好吃極了！要多給家人吃！
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