盞托是中國古代陶瓷文化、茶文化的重要載體，它經歷了漫長的演化發展過程。

可以說，盞托的進化史，就是一部小型的“古人飲茶習俗史”。透過小小的盞托，便能一窺千百年前人們的生活情境，了解宋人有趣的愛好和風俗。

一、盞托是什么？起源何時？

盞托，即托承茶盞/碗的器物。

▲宋代漆藝嵌螺鈿盞托

盞托是茶器的一種，與盞配套使用，在宋代較為流行。

關于盞托起源，唐李匡乂（約806年~？）在《資暇集·茶托子》一文中記載：

始建中蜀相崔寧之女。以茶杯無襯。病其熨手。取碟子承之。既啜。杯傾。乃以蠟環碟中央。其杯遂定。即命工以漆環代蠟。寧善之。為制名。遂行于世。其后傳者。更環其底。以為百狀焉。

可見盞托最初是為了防止燙手而設計的。

▲南宋周季常、林庭珪《五百羅漢·吃茶圖》局部，日本大德寺龍光院藏，宋代僧家使用盞與茶托品飲茶

根據考古出土的情況，盞托早在三國東吳時期便已經出現。

▼江西吉水東吳墓（墓葬年代追溯至三國東吳晚期，距今1700多年）出土文物中就有包括盞托在內的一套青瓷器

考古資料進一步表明，盞托的雛形為耳杯與托盤。東漢時期托盤普遍較大，一盤可以放置四到六只耳杯。

西晉、東晉時期，托盤面積縮小，一托盤常放一只、或兩只耳杯。

▼西晉越窯青瓷杯盤

▼越窯青瓷點彩耳杯托盤

不僅是托盤面積發生變化，托盤形態亦有不同。托盤由斜直壁形改為內弧壁形，后來為了固定牢靠，出現了直口深腹假圈足盞，從此盞托取代了托盤和耳杯。

二、兩晉、南北朝盞托的特點——古樸厚重

魏晉南北朝時期，飲茶文化已開始盛行于南，盞托大量生產。

西漢文學家王褒《僮約》里提及茶具：“烹茶盡具”。晉代杜育（？-311年）《荈賦》進一步提出“器擇陶簡”這一觀點。

因此，兩晉、南北朝時期的盞托整體造型古樸厚重，大多為圓盤式的托盤，托心向下凹陷，圈足較矮，盞與托連為一體。

▲南北朝洪州窯蓮瓣紋青瓷盞托(整體) 美國大都會博物館藏

▲東晉德清窯黑釉盞托

▲南朝甌窯青瓷盞托，南朝梁天監九年（510年）磚室墓出土

▲南朝青釉蓮瓣紋盞、盞托，2016年秋香港佳士得拍賣

三、唐代盞托的特點——雍容飽滿，偏愛花形盞托

盞托發展至唐，大為流行。唐式盞托，相較于南北朝，盞托形制因飲茶風俗的變化（煎茶流行）而發生諸多變化；

造型亦更加豐富多樣，器型整體以雍容飽滿的特點為主。

▲《蕭翼賺蘭亭圖》，唐代閻立本所作，該圖以細微筆致描繪了煎茶情景，畫面右邊侍者手持盞托

煎茶的流行帶動了茶器的發展，唐代盞托無論是造型、材質均不同于魏晉南北朝。

▼高唐代煎茶法主要步驟，唐代煎茶法所需器具繁多，流程復雜，說明了當時的人對于品茶重視程度極高

唐代盞托材質多樣，以瓷器為主，亦有金、銀、玉等材質。此時盞托圈足普遍較矮，但盞與托已經逐漸分離開來。

▼唐白釉煮茶器，河南洛陽出土，由茶碾、茶爐、茶釜及茶盞托（右側兩件）組合而成

▼法門寺出土唐代宮廷茶具

▼唐代金屬盞托

此外，由于唐代佛教文化興盛，在佛教文化的影響下，盞托出現了荷葉、蓮瓣、海棠花等造型。

▼五代白釉帶托花口盞托

▼五代·越窯秘色瓷蓮花碗，1956年蘇州虎丘云巖寺塔第三層發現，藏于蘇州博物館

▼唐白釉盞托，1985年河北省臨城縣東街磚廠劉府君墓出土，現藏臨城縣文物保管所

中晚唐流行的盞托款式基本固定，主要有五瓣梅花式、五瓣花口凸筋式以及圓盞，定窯中有不少此類佳品。

▼唐代定窯五瓣梅花盞托

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四、宋代盞托的特點——秀麗挺拔

宋代茶事繁榮，從唐煎茶法轉變為點茶法，瓷器亦高速發展，建盞應運而生；

自然而然，宋代盞托在這個時期產生了極大的變化。此前盞托可能僅作為功用，宋代盞托已發展美學與實用價值并蓄。

器型設計更加精巧實用，造型多樣且秀麗挺拔，材質更加豐富；釉色和裝飾更具別致柔美。

▲五代顧閎中，韓熙載夜宴圖，故宮博物院藏

宋代的盞托，由盞與托兩件組合而成。盞與托，相得映彰；盞托襯得盞更為有氣質，而盞使得盞托更為精美。

在各種盞和托的搭配中，不得不說到建盞與盞托的“黃金組合”。不同的盞搭配不同材質盞托、效果不一。

▼南宋建窯油滴盞（油滴天目）及紅漆多瓣花形盞托大阪市立東洋陶瓷美術館

▼宋代建窯兔毫束口盞及漆藝嵌螺鈿盞托，2021年北京保利約1750萬人民幣拍賣

▼南宋建窯曜變盞及雕漆花卉紋盞托，大阪藤田美術館藏

▼南宋建窯兔毫束口盞及堆朱唐花紋盞托，林原美術館藏

▼南宋建窯油滴盞及唐花唐草文螺鈿盞托，德川美術館藏

▼宋代建窯油滴盞及黑色大漆盞托，根津美術館藏

▼南宋建窯油滴盞及朱紅色剔犀盞托，靜嘉堂文庫美術館藏

▼南宋建窯曜變盞及盞托，靜嘉堂文庫美術館藏

▼南宋建窯油滴盞及盞托，九州國立博物館藏

▼南宋建窯盞及盞托，大英博物館藏

▼盞托細節圖1

▼盞托細節圖2

▼南宋扣銀描金黑漆托盞，1998年故縣黃渙墓出土

▼南宋漆托盞，1982年江蘇常州武進區村前蔣塘南宋墓出土，現藏常州博物館

由上可直觀感受宋代盞托圈足較高，托心內凹，面開敞，腹部齊整平直，柔美的線條勾勒出飽滿的輪廓，挺拔秀麗，遠近皆美。

除與建盞相配的剔犀盞托、漆式盞托等，宋代汝窯、定窯等窯口還生產瓷器盞托。

▼北宋汝窯天青釉葵瓣式盞托，大英博物館藏

▼宋代官窯青釉盞托，高5.7厘米，口徑8.1厘米，足徑6.7厘米

▼宋代定窯白釉刻回紋盞托，高6.5厘米，口徑8.6厘米，足徑8.2厘米

▼北宋鈞窯天藍釉盞托，高5.6厘米，口徑5.9厘米，底徑4厘米

▼北宋定窯柿釉茶盞托，美國哈佛藝術博物館藏

▼宋青白瓷六孔連杯盞托

四、金、元、明、清盞托的特點——因飲茶散泡為主，樣式多變

元代以降，斗茶之風消散；加之明代明代皇帝朱元璋一道“罷造龍團，惟采芽茶以進”的圣旨，廢進團茶和餅茶，改為散茶，飲茶方式徹底改變，沖飲散茶成為主流。

飲茶方式的改變，也促使了飲茶器具的更替。蓋碗興起，宋盞逐漸式微。

▲清代翡翠釉色蓋碗，通高8厘米，口徑11.6厘米

作為與盞配套的器具，盞托歷經金、元、明、清諸朝，實用性防燙為主，甚至衍變成供人欣賞的藝術品，并最終淡出大眾的視野。

▼金代山西窯口黑釉鷓鴣斑盞托

▼元鈞窯紫斑盞及盞托，以約合720,000成交

▼元耀州黑釉盞及盞托

▼元湖田窯盞托、杯

▼明永樂剔紅云鳳紋盞托，高9厘米，口徑9.7厘米，盤徑16.9厘米，足徑8.4厘米

▼明朱漆戧金花卉紋盞托

▼明代永樂剔紅花卉紋盞托，高10厘米，口徑12厘米，盤徑21厘米，足徑11.4厘米

▼清乾隆紫檀螭龍雙耳杯盞托

▼明末清初掐絲琺瑯螭壽紋葵瓣式盞托

▼清乾隆玉雕杯盞托，美國克利夫蘭博物館藏

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▼唐代金屬盞托

▼五代 白釉帶托花口盞托

▼唐白釉盞托，1985年河北省臨城縣東街磚廠劉府君墓出土，現藏臨城縣文物保管所

▼唐代 定窯五瓣梅花盞托

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▼宋代 建窯兔毫束口盞及漆藝嵌螺鈿盞托，2021年北京保利約1750萬人民幣拍賣

▼南宋 建窯曜變盞及雕漆花卉紋盞托，大阪藤田美術館藏

▼南宋 建窯兔毫束口盞及堆朱唐花紋盞托，林原美術館藏

▼南宋 建窯油滴盞 及唐花唐草文螺鈿盞托，德川美術館藏

▼宋代 建窯油滴盞及黑色大漆盞托，根津美術館藏

▼南宋 建窯油滴盞及朱紅色剔犀盞托，靜嘉堂文庫美術館藏

▼南宋 建窯曜變盞及盞托，靜嘉堂文庫美術館藏

▼南宋 建窯油滴盞及盞托，九州國立博物館藏

▼南宋建窯盞及盞托，大英博物館藏

▼盞托細節圖1

▼盞托細節圖2

▼南宋 扣銀描金黑漆托盞，1998年故縣黃渙墓出土

▼南宋漆托盞，1982年江蘇常州武進區村前蔣塘南宋墓出土，現藏常州博物館

▼北宋 汝窯天青釉葵瓣式盞托，大英博物館藏

▼宋代 官窯青釉盞托，高5.7厘米，口徑8.1厘米，足徑6.7厘米

▼宋代 定窯白釉刻回紋盞托，高6.5厘米，口徑8.6厘米，足徑8.2厘米

▼北宋 鈞窯天藍釉盞托，高5.6厘米，口徑5.9厘米，底徑4厘米

▼北宋 定窯柿釉茶盞托，美國哈佛藝術博物館藏

▼宋 青白瓷六孔連杯盞托

▲清代 翡翠釉色蓋碗，通高8厘米，口徑11.6厘米

▼金代 山西窯口黑釉鷓鴣斑盞托

▼元 鈞窯紫斑盞及盞托，以約合720,000成交

▼元 耀州黑釉盞及盞托

▼元 湖田窯盞托、杯

▼明永樂 剔紅云鳳紋盞托，高9厘米，口徑9.7厘米，盤徑16.9厘米，足徑8.4厘米

▼明 朱漆戧金花卉紋盞托

▼明代永樂 剔紅花卉紋盞托，高10厘米，口徑12厘米，盤徑21厘米，足徑11.4厘米

▼清乾隆 紫檀螭龍雙耳杯盞托

▼明末清初 掐絲琺瑯螭壽紋葵瓣式盞托

▼清乾隆 玉雕杯盞托， 美國克利夫蘭博物館藏