生茶樹菇
干茶樹菇
1、增強免疫力：
茶樹菇中的糖類化合物能增強免疫力，促進形成抗氧化成分。
2、防癌抗癌：
茶樹菇中的核酸能明顯控制細胞突變成癌細胞或其它病變細胞，從而避免腫瘤的發生。
3、降低血糖，降血壓：
茶樹菇中低脂低糖，且富含多種礦物質和18種氨基酸，能有效地降低血糖，血脂，血壓。 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。
4、開胃消食：
中醫認為，茶樹菇具有補腎利尿，健脾滲濕，開胃消食的功效。特別適合食欲不振，脾胃腎虛弱的人食用。
因此，茶樹菇被稱為“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
之所以要把茶樹菇曬干是因為新鮮的茶樹菇水分比較充足，長期保存容易腐爛，用太陽曬干可以去掉茶樹菇的水分更容易保存。
原料：
茶樹菇50克，老母雞1只，豬瘦肉100克，胡蘿卜20克。
調味料：
鹽適量，胡椒粉1小勺，姜片3片。
做法：
1、茶樹菇泡發10分鐘 ，洗凈，切段；雞去內臟，洗凈，剁塊；豬瘦肉洗凈，切塊；胡蘿卜洗凈，切片。
2、油鍋燒熱，爆香姜片，放水煮開，下入老母雞汆去血水，撈出。
3、砂鍋洗凈，放入老母雞，茶樹菇，胡蘿卜，姜片，大火燒開，轉小火燉至雞肉酥爛，加入鹽和胡椒粉調味即可。
食材：
茶樹菇50克、雞腿1個、
調料：
花生油1大勺，鹽1小勺、蔥姜蒜各適量、蠔油1小勺、醬油1勺、料酒1勺。
做法：
1、將雞腿去掉骨頭，然后洗干凈，切成小塊，茶樹菇洗干凈，去除根部備用。
2、用蠔油、料酒、醬油、姜汁、蒜頭、油、鹽進行調味以后再腌制2小時。
3、將腌制好的雞肉倒入熱鍋中爆香，然后放入茶樹菇一同翻炒。
4、加少許鹽、少許醬油翻炒均勻調味即可。
食材：
茶樹菇 750克，五花肉1小塊（約100克）、
調料：
姜1塊、蒜2瓣、辣椒1個、醬油1勺、白糖半勺、料酒1勺。
做法：
1、茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝干水分適當大小段。
2、五花肉洗凈，切片；蒜姜切末；鍋入少許油先炒香肉片后盛出備用。
3、鍋再入少許油，中火炒香蒜末姜末后放入辣椒；倒入茶樹菇。
4、倒入1勺醬油、1勺料酒、半勺糖翻炒，炒至茶樹菇水份減少。
5、倒入炒好的肉片，按個人口味放鹽后繼續翻炒入味即可。
食材：
豆腐 200克、茶樹菇 300克、蠔油、鹽、姜、青椒 1個、胡蘿卜 1根。
調料：
蠔油1小勺、鹽1勺、姜2片。
做法：
1、茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿卜切片；豆腐切片；
2、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3、先爆香姜片，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；
4、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味。
食材：
五花肉250克，茶樹菇50克，洋蔥半個，青椒1個，香菜2根，
調料：
大蒜2瓣，生姜1塊，干辣椒2個，花椒幾粒，大蔥1根，豆豉1小勺，豆瓣醬1勺，油1小勺，料酒1勺，老抽1小勺。
做法：
1、五花肉洗凈后切成薄片備用。
2、茶樹菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。鍋中倒入清水燒開后放入洗凈的茶樹菇焯水，稍微煮幾分鐘，撈出瀝水。
3、洋蔥洗凈后切絲;姜蒜切片；辣椒切段；大蔥斜切成段；香菜切段。
4、熱鍋中倒入少許油燒熱后，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金黃色并微微卷起即可。
5、先倒入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣醬翻炒均勻，使五花肉片能均勻的上色，并將所有調料的香味炒出來。
6、隨后放入大蔥段，再倒入料酒去腥，加入老抽上色，翻炒均勻后倒入晾干水分的茶樹菇，繼續炒勻。
7、最后再放入青椒段，撒少許的鹽巴和白糖調味，炒勻后便可起鍋了。
8、將洋蔥絲平鋪在干鍋盤的底部，炒好的干鍋茶樹菇鏟至干鍋盆中，最后撒上香菜，點上火就可以開吃啦！
