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日式咖喱雞排飯的用料雞排 1塊 青豆 75g土豆 75g 胡蘿卜 75g洋蔥 75g 咖喱 1塊土司 2片 雞蛋 1個裹炸粉 適量 鹽 5克料酒 30毫升 食用油 1000毫升歐芹碎 一丟丟日式咖喱雞排飯的做法步驟1   米飯蒸熟備用。步驟2   胡蘿卜，土豆洗凈去皮后切滾刀塊，青豆提前解凍，洋蔥切條備用。步驟3   雞胸肉剃筋膜，用刀背輕拍幾下，如果大雞胸可從中間一分為二，太厚不易炸熟。步驟4   將處理好的雞胸肉放入碗中，加適量的鹽和料酒抓拌均勻，腌制15分鐘。步驟5   將土司切去四邊后搓成面包糠備用。（也可買現(xiàn)成袋裝的）步驟6   雞蛋磕入碗中打散成蛋液。步驟7   將腌制好的雞胸肉表面薄薄包裹一層裹炸粉（也可用生粉+玉米淀粉代替）。步驟8   然后均勻裹一層蛋液。步驟9   再放入面包糠中。步驟10   均勻裹一層面包糠。步驟11   鍋中倒入寬油（炸東西油要多一些），用金龍魚花生油做炸食口感酥脆，特別香。步驟12   開火將油溫加熱至5成熱時下入裹好面包糠的雞胸肉。步驟13   炸定型后注意翻翻面（一定要再炸定型后再翻面，要不雞排容易脫殼）。步驟14   炸至雞排外表顏色金黃焦脆后瀝油撈出。步驟15   另起鍋，倒入適量的油燒至7成熱。步驟16   下入胡蘿卜，土豆和青豆翻炒一下。步驟17   炒至土豆邊沿變得有透明感時加入洋蔥。步驟18   然后加入適量的溫水。步驟19   燉煮至土豆完全透明狀后加入一塊咖喱。步驟20   繼續(xù)大火煮至湯汁濃稠即可。步驟21   將炸好的雞排切開擺入碗中，將咖喱澆在米飯上，最后撒點歐芹碎裝飾。步驟22   一碗簡單美味的咖喱雞排飯就完成了。步驟23   成品。日式咖喱雞排飯的烹飪技巧1.雞排外面的裹炸粉不要裹的太厚，薄薄一層就好。2.油溫加熱到5成熱時將雞排下鍋，早了雞排容易脫殼，晚了外面的面包糠容易先糊掉而里面的雞排又熟不透。