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咖喱丸子扣西蘭花的用料豬肉丸 300克 西蘭花 1棵咖喱粉 半包 鹽 適量食用油 適量 雞粉 少許鮑魚汁 少許咖喱丸子扣西蘭花的做法步驟1   取出做好的豬肉丸步驟2   鍋里放適量食用油燒熱至起泡，把豬肉丸放下去保持中火炸至金黃色（2-3分鐘左右）步驟3   撈起瀝干油步驟4   處理西蘭花步驟5   用剪刀剪開一朵朵，放在盆里浸泡一會洗凈撈起步驟6   鍋里燒開水，加1湯匙鹽、1湯匙食用油。放下西蘭花煮2分鐘左右（這個過程也叫焯水）至西蘭花斷生撈起瀝干水。步驟7   取半包咖喱粉用水兌開步驟8   鍋里放適量食用油，把兌好咖喱水倒下去，再放下丸子、鮑魚汁、雞粉煮開，勾芡。步驟9   西蘭花擺好在碟邊沿，鏟起丸子置放西蘭花中央澆上芡汁即可咖喱丸子扣西蘭花的烹飪技巧咖喱粉包裝和規(guī)格不同，產(chǎn)地不同濃度也有所區(qū)別，做菜時自己定量。焯西蘭花時開水里放1湯匙的鹽和少許的食用油可以保持花菜翠綠和味道。