我小時候要去春游、秋游、外出、學(xué)校活動......帶的基本上都是蛋炒飯。裝在那種老式的罐頭瓶子里或者是老式的鐵飯盒里，沒有多余的菜，看著聽話乖巧，就再來一個油炸雞蛋放在上面。再用軍用水壺裝一壺白糖水，看著你還是很聽話很乖巧就兌一壺橘子水。然后，長途跋涉的到公園里，到一個能欣賞到春光明媚的地方，中午也基本到了，惦記了一整天的午餐，就可以吃了。更讓我吃驚的是，可愛又可憐的同學(xué)們吶，基本上一水的蛋炒飯！
蛋炒飯，就是剩米飯的最好歸宿了。全世界哪有中國人的地方那就有蛋炒飯！它簡單卻很溫情，它說是湊活著卻不是那么回事。有誰家不做呢？有誰不吃呢？有誰會拒絕呢？
那陣晚上要上課，下了課，就去一家小餐廳吃蛋炒飯，老板會把白天沒賣掉的涼拌黃瓜啊、豆腐絲啊、花生米啊什么的小菜送給我們。再來一杯開水，怎么會那么好吃吶？！
也就兩個人的午飯，隨便的弄了個湯，把那半鍋米飯炒成蔥香的蛋炒飯，簡單到不能再簡單，就是多放油多放蔥花，把一半蔥花餡放進(jìn)油鍋炸一下，油一定要多，比炒菜的要多。這樣，炒飯才不會黏在鍋底。米飯便粒粒晶瑩顆顆蔥香。
我會突然想起了，小時候，打開我的‘罐頭瓶飯盒’的一剎那之間的驚奇和滿足，總是在疲憊中，總是在春光里，感受到為我炒飯為我炸雞蛋的老手帶給我親情的溫暖。
蛋炒飯
材料：隔夜米飯、雞蛋、大蔥、鹽、油
做法：米飯一定也隔夜的。蔥切碎，雞蛋打散，熱鍋倒油，將一半蔥粒放入油鍋中，然后油溫升高后，倒入蛋液，用筷子滑散，放入米飯，把另一半蔥粒撒在米飯上，開始翻炒，撒一點鹽，翻炒均勻，保證每粒米飯上都沾上油，關(guān)火，即可。
要想炒米飯不粘鍋，炒飯是就得多倒油。
