高州的水果種植歷史悠久，源遠流長，迄今已有2000多年。據史載，荔枝、龍眼始于秦，香蕉始于漢。世界上最古老的、有1500多年樹齡的古荔枝樹就生長在高州。早在唐朝，高州荔枝就被列為朝廷貢品。漢代，龍眼成為重要的貢品，《漢書和帝記》有“舊南海（沙田）獻龍眼”的記述。早在清朝高州就有將桂圓加工成桂圓肉的傳統，自古深受人們喜愛，現在高州桂圓肉已成為地理標志保護產品。
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