1、大鍋燉菜
1、一顆大白菜清洗干凈，把白菜幫和白菜葉分開，一把紅薯粉條用溫水把粉條泡發(fā)，少許豆腐皮切成條。一塊去皮五花肉切成薄片，再準備一些蔥姜蒜，干辣椒，兩個八角。
2、接下來把鍋燒熱，油熱后把五花肉放入鍋中翻炒多余的油脂。再加入蔥姜蒜、干辣椒、八角繼續(xù)翻炒出香味后，加入半勺生抽，增加醬香味。然后先下入白菜幫炒軟后，再把白菜葉子放進來炒軟。加入少許鹽、雞精，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
3、然后加入開水沒過白菜，再放上豆腐皮，炸好的丸子，粉條，蓋上蓋子開小火燉15分鐘，最后撒上小蔥花和香菜，加一點香油，攪拌均勻后就可以關火出鍋了。
2、鐵鍋燉大鵝
1、先將處理好的大鵝肉剁成小塊。先放入鍋中爆香，在炒的時候一定要不停的翻動，炒干鵝肉里面的水分。炒至鵝肉變色之后，加入生姜炒香，接下來放入一勺生抽翻炒均勻，再放入幾顆大蒜、一小把辣椒繼續(xù)炒香，然后放一勺老抽調色，炒出一些醬香味，倒入兩瓶啤酒，還要加入一些清水，開大火將其煮開。再放高壓鍋里面壓1個小時。
2、煮的差不多時間，放點鹽，蠔油提鮮，加點小米辣，一點蒜苗，翻炒幾下蒜苗斷生就可以出鍋啦，啤酒燉大鵝就做好了。
3、豬腳姜
1、豬腳清洗干凈，然后準備一些小黃姜拍一下。豬腳冷水下鍋焯一下水，一些姜和一點米酒去腥。豬腳煮開兩分鐘左右，把它撈出來清洗干凈。雞蛋煮熟后把殼去掉，用牙簽扎一下，這樣子比較容易入味。
2、鍋燒干后，把姜放進去，炒干水分，把它盛出來，放入砂鍋里，然后把雞腳倒進去，放入雞蛋，兩瓶甜醋，小火煮45分鐘就可以了，豬腳姜就做好了，好吃又不膩，冬天來上一碗，全身暖暖的。
