材料：五花肉400克，蒜苗100克，青紅椒一個。

調料：蔥姜蒜適量，甜面醬5克，風味豆豉醬10克，糖2克，雞精適量。

做法

1·準備好所有的食材。五花肉入開水中煮上5分鐘撈出。

2·蒜苗洗凈切段，請紅椒切片，煮過的五花肉切薄片。

3·準備好醬料，鍋中倒油燒熱爆香蔥姜蒜。

4·把五花肉炒至吐油變透明微焦黃，加入風味豆豉醬。

5·再加入甜面醬，料酒繼續翻炒至五花肉裹上醬料。

6·加入適量的白糖，再放入蒜苗和青紅椒。

7·翻炒均勻加入少許雞精，淋入香油。

8·再次翻炒均勻關火。

啰嗦一下

五花肉最好用層次分明的一級五花肉。

五花肉切薄片不要太厚，炒至透明涂油才香，而且這樣炒至的五花肉容易熟也入味。

醬料也可以換成自己喜歡的口味，用郫縣豆瓣醬來炒也不錯。