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撈拌金針菇的用料金針菇 1把 胡蘿卜 1i小段青瓜 1小段 青椒 1/3個香蔥白 2根 礦泉水 小半瓶蒜 2瓣 干辣椒 2個醬油 蠔油香醋 白糖辣椒油 香油鹽 雞精白芝麻撈拌金針菇的做法步驟1   主要材料。步驟2   黃瓜、胡蘿卜、青椒分別切絲；步驟3   取一大點的碗，把黃瓜、胡蘿卜、青椒絲放碗底；步驟4   香菜切段； 蔥切末； 蒜切片； 辣椒切小段；步驟5   調撈拌汁：碗中放入少許鹽，雞精，白糖；再加入醬油、蠔油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰鎮礦泉水攪勻，放入冰箱待用；步驟6   金針菇去掉根部洗凈，焯水；步驟7   焯好的金針菇放在三絲上面；步驟8   倒入冰鎮的撈拌汁，灑上香菜；步驟9   炒鍋燒熱放油，放入蔥蒜、干辣椒燒開；步驟10   把鍋中的熱油澆在上面即可。