芝麻孜然羊肉的用料
羊腿肉 600克 紫洋蔥 40克
料酒 20毫升 孜然粉 10克
辣椒粉 10克 孜然粒 10克
雞精 3克 生芝麻 14克
白胡椒粉 2克 花椒粉 2克
食鹽 2克 生抽 15毫升
雞蛋 1個 生粉 1湯匙
面粉 2湯匙 熟芝麻 10克
香菜 5-6顆 香油 少許
芝麻孜然羊肉的做法
步驟1 羊腿肉切厚片，清水浸泡半小時，泡出血水洗凈
步驟2 加入15毫升料酒
步驟3 3克雞精
步驟4 2克花椒粉
步驟5 2克白胡椒粉
步驟6 一個雞蛋清，蛋黃備用
步驟7 10克孜然粉
步驟8 10克孜然粒
步驟9 10克辣椒粉
步驟10 15克生芝麻
步驟11 15毫升生抽
步驟12 2克食鹽
步驟13 洋蔥40克
步驟14 淀粉1湯匙
步驟15 少許香油
步驟16 攪拌拌勻后腌制2小時
步驟17 兩小時后，放入蛋黃
步驟18 2湯匙面粉
步驟19 把洋蔥挑出，拌勻后備用
步驟20 鍋里倒入食用油，稍微多一些，能漠過食材即可
步驟21 一個個放入羊肉小火慢炸
步驟22 炸至金黃色撈出
步驟23 大火油溫升高后，倒入羊肉復炸
步驟24 炸成深金黃色撈出
步驟25 香菜洗凈切段鋪底
步驟26 放上羊肉，撒上熟白芝麻
步驟27 成品圖
步驟28 成品圖
步驟29 成品圖
步驟30 成品圖
步驟31 成品圖
芝麻孜然羊肉的烹飪技巧
1.腌制羊肉要用生芝麻2.復炸，注意火候
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