很多人說：減肥嘛，不就是少吃多運動嗎？一天吃的熱量小于你消耗的熱量，自然就能瘦。
然后你就在app上記錄：今天吃了什么，看看卡路里有沒有超標。這是很多人的減肥常態。
然而大部分人都沒能堅持下去，天天記錄這些玩意兒，還沒瘦，不減了！
先讓我心疼你一下吧，真的太不容易了：計算卡路里，不敢吃太多，運動很辛苦，運動完還要吃東西補償自己，減肥一個月，不僅沒瘦，還胖了！嗚嗚嗚，太難受了。
很多人都被卡路里平衡理論洗腦，這個暢銷了很多年的一種理論，很多人，機構用起來很方便，屢試不爽。卡路里就是一個框，很多女孩子心甘情愿的進去了，被這個框框住，怎么也走不出來：計算卡路里——限制熱量——節食——新陳代謝降低——繼續減少卡路里——怎么也不瘦！
今天這篇文章可能會顛覆你以往的觀念，如果你只關注卡路里而不關注食物本身，你的減肥計劃終將失敗！
但是，只要你吃對食物，改變飲食結構，完全可以輕松瘦下來！減肥真的是一門技術活，掌握了方法，不需要太多的自制力和毅力。
首先，我們了解一下什么是卡路里？1824年，法國科學家Nicolas提出一個理念：把1克水提高1攝氏度所需的熱量，就是1卡路里。
我們進食的食物中含有的主要營養素，蛋白質，脂肪，碳水，含有的卡路里是不太一樣的，1克碳水化合物4大卡，1克脂肪 9大卡，1克蛋白質4大卡，數字只是數字，但是效果完全不一樣。
根據卡路里平衡理論，每減少1磅體重，總共需要減少3500大卡。如果每天少吃500大卡或者多運動消耗500大卡，一周就能瘦1斤，一年就能瘦50斤…..
Oh yeah，我已經看到小仙女的樣子啦！加油加油加油，等我瘦成一道閃電，我要好好發一個朋友圈，氣死那些前男友。
可是1個月后發現，我怎么沒有瘦啊？心好累呀，而且我看到什么都想吃，算了，不減肥了，還是做個開心的吃貨吧！
為什么辛辛苦苦計算卡路里，最后還是瘦不下來？
1、不同食物對于身體激素的影響不同
加拿大專家Jason Fung是這樣解釋的：
是不是所有熱量都會讓人變胖？
NO！同樣的熱量的食物對激素影響完全不一樣。問題的關鍵不在于熱量，而是體內激素對熱量的反應。
不同的食物對你身體的影響是不一樣的，進入身體后，他們對激素的影響不一樣，身體內的生化反應也不一樣。
喜歡吃高碳水食物（主要吃米面糖等食物），會引起胰島素變化，胰島素（肥胖激素）水平高，非常容易儲存脂肪，還會影響其他激素，瘦素，饑餓素等等。
其中，胰島素是控制我們身體是否燃燒脂肪的開關，是一個非常強大的激素，是我們需要著重關注的一個激素：
胰島素水平高——停止燃燒脂肪，并開始儲存脂肪。
胰島素水平低——開始燃燒脂肪，以酮體供能，迅速減肥。
而影響胰島素水平的主要就是碳水化合物（主要是糖和淀粉），淀粉的本質也是糖（吃進去之后會消化分解變成葡萄糖）。
所以吃同樣熱量的食物，但是食物種類不一樣，結果也會不一樣：吃面的人，會妥妥變胖；吃蔬菜和肉的人，可能瘦身。
2、不同食物對食欲的影響不一樣
攝入有些食物后，會刺激食欲，讓你越吃越多，根本停不下來，有些食物吃了，會降低食欲，你稍微吃一點就飽了。
甜食，加工食品，米面等主食，含糖飲料，等高碳水飲食，只要你一開始吃，就會讓你停不下來，還會讓你很快就餓了，自然就吃多，妥妥的變胖。
3、同樣卡路里的食物帶來的飽腹感不一樣
面消化快，飽腹感差，五花肉分解慢，飽腹感強，蛋白質，膳食纖維，脂肪的分解速度慢，飽腹感都比較強，米面糖等高碳水食物分解速度最快，飽腹感最弱。
而且面會把胃撐大，紅燒肉不會。我們經常看到，很多人胃口非常大，一次性能吃很多東西。而還有一些人，胃口非常小，稍微吃一點就飽了，而且吃多了特別不舒服，這種人，就是天生的易瘦體質。
經常吃大碗面，包子，饅頭，米飯的人，往往胃都被撐大了，因為，如果吃一樣的熱量，米飯、面條占的面積要大很多。
也就說，如果你要吃面，要吃一大碗的量才能吃飽，如果你吃紅燒肉，只需要吃一小半碗。
卡路里平衡理論的假設是：身體脂肪等于攝入熱量減去熱量消耗后剩下的。
如果這樣假設的話，減少熱量攝入，就會減少身體脂肪 。
但事實并非如此，實際上有2個需要我們關注的部分：攝入的能量和消耗的能量 。
如果減少熱量攝入難道身體會穩定地消耗攝入的熱量嗎？
并不 ！這點幾百年前就已經研究過：我們可以查看1917年一項研究 ，這些志愿者們比平時食量大約減少1/3，然后測量基礎代謝率，也就是每日消耗的卡路里量。
研究發現：攝入熱量減少1/3的同時，身體消耗的能量也減少了1/3。
卡路里平衡理論的漏洞在于：攝入和消耗的能量不是相互獨立的，它們是互相影響的，所以只關注卡路里而不管食物對激素和食欲的影響，這會讓你在減肥的過程中白費功夫。
計算卡路里減肥，長期節食，你的基礎代謝會慢慢下降，會越來越難瘦，最后可能崩潰哦。
總之，計算熱量減肥是違背人性的，忽略了食物對食欲，激素的影響。忽略了人性，意志力有限原理，忽略了身體的代謝本質，最后導致暴食，反彈的可能性非常大。
什么是低碳飲食？簡單來說就是不吃主食，少吃米面糖，多吃肉蛋魚蔬菜。
2018年11月，世界頂級學術期刊《英國醫學期刊（BMJ）》上，發表了一篇來自哈佛團隊的研究，給我們提供了一個「躺著也能瘦」的思路。
研究發現：低碳水化合物組（20%）的參與者，平均每天燃燒的熱量，要比高碳水化合物組（60%）高出250卡。
也就是說，吃同等熱量的食物，不吃主食的低碳飲食，每天多燃燒250大卡，也許，半個月就能多減1斤肉（3500大卡）。
竟然有這么好的事？想想都美滋滋啊。
相比其他飲食結構，低碳水化合物飲食代謝優勢最大，相同的熱量，碳水含量越低，代謝效率就越高。
最近，牛津學術發布了《營養學期刊（The Journal of Nutrition）》的一項大型研究，也許可以給減肥者一些啟發。
這個研究是哈佛教授Dr David ludwig領導的團隊，研究超過5個月，約100,000次用餐。
結果發現：吃同樣的熱量，低碳飲食能量消耗要高于高碳組。
這可有意思了，換句話說，有2點值得我們減肥人士注意：
1，要想減肥，吃同樣熱量的食物，越低碳，越能幫助你減肥。
2，減肥后，即便你多吃一點，只要食物的碳水含量低，就越不容易反彈。
簡單來說：低碳飲食模式下，“即便多吃，也不長胖”的夢想即可成真。
我今天只想告訴你，人體的供能系統并非是簡單的加減法，人體是一個異常復雜且精密的系統，里面有許許多多的生化反應，不是一臺簡單的機器，你想簡單粗暴的去計算它，基本上是不可能的！
你攝入的食物，會直接影響身體的激素，從而把控你食欲的，決定你的燃脂模式的也是身體的激素。
可以說，卡路里平衡理論就是節食者最大的理論基礎，節食是誘發進食障礙的第一步，如果你還在堅信這個理論，你很有可能無法逃出節食，暴食的怪圈。
如果你每天都控制卡路里，卻攝入過量的碳水化合物，高GI的食物，不僅僅自己吃不飽，而且不一定減肥，但是如果你改變了自己的飲食結構，你吃得飽飽的，減肥效果卻很好。
其實，與其辛辛苦苦計算卡路里，不如改變飲食結構，低碳飲食，平時吃好，然后配合斷食，效果會更好，也更加穩定，不會反彈。
減肥就一句話：少吃米面糖，多吃肉蛋魚蔬菜，不餓不吃，吃飽就停。（對！可以吃飽，真的不要餓著自己了，餓久了很容易暴食！吃得滿足才是持久的！）
如果你還不相信我說的，我想勸你好好想一下這個問題，如果卡路里平衡理論正確的話，如果我們兩的基礎代謝，身體條件都一樣，你吃2000卡的米面糖，我吃2000k的肉和蔬菜，堅持一個月，誰更加容易發胖呢？
我相信你肯定知道答案。
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食譜有很多個，而且太長了，這里放不了喲~
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