說到慢性炎癥，糖是罪魁禍首之一。
有很多疾病與高血糖、胰島素抵抗和慢性炎癥有關，例如2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和高血壓等。
炎癥是當今的一個熱門話題，尤其是與我們的飲食有關。我們知道新鮮的、未經加工的食物——如漿果、橄欖油、鮭魚和綠葉蔬菜——可以幫助我們的身體避免慢性炎癥(也就是當我們身體的抵御反應持續并使我們處于持續的警覺狀態時所發生的事情)。
眾所周知，慢性炎癥會損害我們的健康:它與許多疾病有關，包括癌癥、心臟病、糖尿病、抑郁癥、關節炎和阿爾茨海默病。有許多食物會加劇炎癥，其中最常見的就是糖。飲食中過量的糖分肯定會導致慢性、輕度的炎癥，從而導致慢性疾病。
有幾種方式可以使糖在體內引起炎癥。以下是四個最有害的反應:
當蛋白質或脂肪與我們血液中的糖結合時，它會產生稱為晚期糖基化終產物(AGEs)的有害化合物。這些過多會導致炎癥。
我們的腸道粘膜變得更容易滲透，這使得細菌和其他炎癥顆粒更容易進入我們的血液。
糖和其他炎性食物會導致我們的壞(LDL)膽固醇升高，從而導致更多的C反應蛋白。C反應蛋白也是炎癥標志。
糖會導致體重增加，從而導致身體脂肪過剩，從而導致胰島素抵抗。結果呢?你猜對了:炎癥。當身體攝入的糖分過多時，不僅會導致肥胖，還會增加慢性炎癥的風險，這就是為什么有些人動不動就發炎的原因之一。如果你屬于這種情況，一定要開始調整自己的飲食習慣。
這主要的原因就是高糖飲食導致的胰島素抵抗。
食用高糖食物，如精制糖和碳水化合物，會導致我們的血糖迅速升高。當血糖升高時，胰島素從胰腺釋放出來，將血糖從血液中轉移到細胞中，胰島素的激增會導致血糖迅速下降，皮質醇升高。血糖高則引起抗脂解激素增多、其中的糖皮質醇增多、就抑制免疫、使免疫降低、炎癥蔓延。
這種血糖和胰島素的快速波動，會產生炎癥細胞因子引起炎癥，炎癥細胞因子會擾胰島素信號，導致胰島素抵抗增加和血糖升高。
這種胰島素抵抗增加，細胞拒絕胰島素，就不能正常代謝血液循環中的葡萄糖，因此，身體會產生更多的胰島素，這會導致身體發炎。
當你的血糖因不良的飲食習慣和胰島素抵抗而長期升高時，就會產生糖基化終產物(AGEs)，高水平的糖基化終產物，也會增加炎癥和氧化應激，從而損害機體組織。
營養專家建議我們通過減少甜食來幫助解決炎癥的惡性循環。但說起來容易做起來難:畢竟我們是有味蕾的人類。更重要的是，糖不僅僅存在于甜點、蘇打水和糖果等甜食中，它還滲透到無窮無盡的食物中。許多調味汁、調味汁、功能性飲料、酸奶，甚至看起來很健康的小吃店或麥片都含有這種物質。
那么我們如何才能避免這種情況呢?
關鍵是要教會自己每天攝入糖(尤其是不需要糖的食物)，減少糖的攝入量，并找到合適的替代品。
首先從閱讀食品或成分的標簽開始。作為健康飲食的一部分，我們應該將添加糖的攝入量控制在每日總熱量的10%以內。說到減少糖分攝入，建議用一種天然的替代品來代替糖。如果你有合適的工具監測，添加糖可以更容易避免。當你停止吃糖的時候，你的身體會發生很棒的事情。
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