腦力勞動者的營養膳食的原則;
1;補充大量的維生素。2;補充大量的卵磷脂。3;共給堿性食物。4;補充蛋白質。5;提供充足的脂肪酸。
一周食譜
周一;早餐 饅頭(面粉125g)花生醬(15g)
牛奶(250g) 紅棗小米粥
煎雞蛋(1個)
香蕉(100g)
午餐 鮮筍炒生魚片(魚肉35g春筍75g)
肉片炒青菜豆腐干(肥瘦豬肉30g豆腐干25g青菜75g) 排骨蘿卜湯(青蘿卜50g排骨50g)
米飯(大米150g
綠茶一杯。獼猴桃一個。
晚餐 雞丁炒青椒(雞肉35g青椒75g)
海帶燉豆腐(海帶25g南豆腐75g)
米飯(大米150g)圣女果適量。
周二;早餐 花卷(一兩)玉米餅一個(一兩)豆漿一杯，香菇泥鰍粥，鹽水花生一碟。山藥薏仁茶，蘋果一個
午餐。韭菜炒雞蛋，素炒苦瓜，蓮子百合燉豬心。大棗木耳湯，高粱大米飯。葡萄和綠茶。
晚餐 肉片炒菜花，清燉鯽魚，尖椒胡蘿卜炒木耳，蛋黃山藥羹。梨一個，荷葉蒸餅，小米飯。
周三;早餐 燕麥粥 鹽水青瓜，煮雞蛋一個，牛奶一杯，椒鹽花卷，獼猴桃。
午餐 蝦仁炒香芹，雞肉絲炒海帶，蒜蓉金針麼，雪里紅炒黃豆， 西紅柿雜錦湯。香蕉，綠茶。米飯.玉米餅。
晚餐 冬瓜燉排骨，什錦玉米雞丁，百合魚片，白汁豆腐，蓮子龍眼瘦肉湯。二米飯，饅頭。橙子。
周四;早餐 牛奶，什錦包子，煮雞蛋一個。南瓜粥，蝦皮香芹一碟，蘋果一個。
午餐 清蒸魚，尖椒溜肝尖，肉末茄龍，蒸蛋羹，菠菜紫菜湯，烙春餅，米飯紅豆小米粥
晚餐 香菇燒小白菜，肉絲炒胡蘿卜絲，蔥爆羊肉，山藥西芹炒百合，蝦皮黃瓜湯，發面餅，地瓜玉米粥。西瓜。
周五;早餐 小米粥(小米50克)花卷(標準粉50克)咸鴨蛋(50克)。豆漿250克。鹽水花生。獼猴桃。
午餐 炒肉末豌豆，炒肉絲芹菜，魚米燒豆腐，西紅柿炒雞蛋木耳，小白菜口蘑粉絲湯，二米飯，玉米發糕，綠豆粥，梨。
晚餐 炒合菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量)
蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克) 蝦皮三絲(蝦米皮10克、海帶50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克)。
胡蘿卜炒雞蛋，木瓜銀耳百合羹，
紅豆米飯，椒鹽花卷。白蘭瓜。咸、性涼;入腎、脾、胃經;(陳粟米味苦，性寒)
具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效; 主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止，解煩渴) 小米 食物相克:小米忌與杏仁同食。
腦力勞動者周一食譜原料營養分析
花生醬營養分析:
1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用;
2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。
脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。 花生醬食療作用:
花生性味甘平;
有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效;
對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。
鮮筍
開胃健脾:
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便:
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;
3.開膈消痰:
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物......余下全文>> ggsxj 2010-12-17其他答案
2010年01月23日新頒布的最適合大學生營養冬季食譜大全 方案1:暖冬有效地預防流感食譜
食譜一
早飯:牛乳250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。
午餐:米飯(粳稻200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量)。
晚餐:饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。
加餐:時令水果。
食譜二
早飯:小米粥(小米100克)、牛乳250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。
午餐:米飯(粳稻150克)、魚香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量)、熗花菜。
晚餐:金銀卷(面粉100克、粟米粉100克，芝麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。
加餐:時令水果。
食譜三
早飯:粳稻發糕(面粉150克)、牛乳250ml、皮蛋拌豆腐(無鉛松花蛋50克、內脂豆腐50克)。
午餐:米飯(粳稻150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調味品適量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調味品適量)、菠菜粉絲湯。
晚餐:黑米粥(粳稻40克、黑米10克)、饅頭(面粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃湯、味精、鹽適量)、蕓豆燉土豆(豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量)。
加餐:時令水果。
食譜四
早飯:牛乳250ml、雞蛋發糕(面粉150克、雞蛋50克、白糖25克)。
午餐:米飯(粳稻150克)、蝦仁豆腐(內脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量)、炒青菜(新穎蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量)、蝦皮蘿卜絲湯(蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量)。
晚餐:肉菜包子(面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調味品適量)。
加餐:時令水果。
食譜五
早飯:蝦肉餛飩(蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調味品適量)、牛乳250ml。
午餐:米飯(粳稻150克)、木須肉(豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調味品適量)、醬燜茄子(豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調味品適量)、綠豆湯(綠豆、冰糖適量)。
晚餐:黑米饅頭(黑米面粉150克)、糖醋肋骨(肋骨300克、植物油5克，調味品適量)、海蠣子燉豆腐(海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，芫荽、蔥、姜、蒜、鹽少許)、銀耳蛋花湯(雞蛋50克，銀耳、調味品適量)。
加餐:時令水果。
食譜六
早飯:雞蛋薄餅干(面粉150克、雞蛋50克、植物油5克、調味品適量)、牛乳250ml、炒綠豆芽(綠豆芽200克)。
午餐:煮水餃(面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5. 食譜一
早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。
午餐:米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量)。
晚餐:饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。
加餐:時令水果。
食譜二
早餐:小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。
午餐:米飯(粳米150克)、魚香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量)、熗花菜。
晚餐:金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、
植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。
加餐:時令水果。
食譜三
早餐:粳米發糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(無鉛松花蛋50克、內脂豆腐50克)。
午餐:米飯(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調味品適量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調味品適量)、菠菜粉絲湯。
晚餐:黑米粥(粳米40克、黑米10克)、饅頭(面粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量)、蕓豆燉土豆(豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量)。
加餐:時令水果。
食譜四
早餐:牛奶250ml、雞蛋發糕(面粉150克、雞蛋50克、白糖25克)。
午餐:米飯(粳米150克)、蝦仁豆腐(內脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量)、炒青菜(新鮮蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量)、蝦皮蘿卜絲湯(蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量)。
晚餐:肉菜包子(面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調味品適量)。
加餐:時令水果。
食譜五
早餐:蝦肉餛飩(蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調味品適量)、牛奶250ml。
午餐:米飯(粳米150克)、木須肉(豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調味品適量)、醬燜茄子(豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調味品適量)、綠豆湯(綠豆、冰糖適量)。
