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用料  

做法  

1. 牛肉切成薄片，并用清水沖洗幾遍，去掉血水 
2. 牛肉片用料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽、五香粉和淀粉拌勻腌制30分鐘 
3. 西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮后切成菱形片備用 
4. 鍋中放清水，大火燒開，將西蘭花和胡蘿卜片分別焯燙2分鐘后撈出 
5. 另起鍋，鍋中放少量油，冷油時放入牛肉片，用筷子來回翻炒 
6. 牛肉片剛變色時放入焯燙好的西蘭花和胡蘿卜片，調入1湯匙生抽和1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻即可出鍋 

小貼士

1、牛霖肉很容易熟，炒過火了就發硬咬不動，所以事先把西蘭花和胡蘿卜片焯熟。2、炒牛肉片的時候盡量用筷子翻炒，不要用鏟子，那樣會粘到一起，炒不均勻。

本菜譜來自：http://www.xiachufang.com/recipe/45802/    

用料：  

扇貝 粉絲

蒜蓉 美極鮮

料酒 鹽

做法 ：

扇貝六只 

將扇貝殼打開，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物，將貝殼用刷子刷洗干凈 

將貝肉沖洗干凈 

清洗好的貝肉 

清洗好的貝殼 

粉絲用清水泡軟 

將熱油淋到蒜蓉上；（有時俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸，覺得更清香） 

加入美極鮮、料酒、鹽、少量清水拌勻 

將粉絲鋪到貝殼上，再放上貝肉 

淋上蒜蓉油，鍋中水沸后，放入鍋中蒸五六分鐘即可 

來自：summer：http://www.xiachufang.com/recipe/18009/

簡介

我找到了一個偷懶的好辦法，就是在超市買已經鹵好的半成品大腸，買回家切好表面裹上生粉，用油炸一下不僅可以使外皮酥脆吃起來更有口感還能去除腸子內壁多余的油脂，再配上點時蔬上鍋一炒就OK啦，整個過程不過五分鐘。配著米飯吃很下飯，很香，感覺很滿足。

用料  

做法  

1. 紅椒和青椒洗干凈切好 
2. 筍切片 
3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲 
4. 半成品肥腸切成小段 
5. 在肥腸里加入三大勺淀粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿淀粉 
6. 鍋熱后倒入多一點的油，油熱后下入肥腸 
7. 大火炸制表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了 
8. 倒出多余的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香后放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最后放入炸好的肥腸 
9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了 

小貼士

1.超市買的半成品肥腸都是放了鹽的，所以調味的時候就不要放鹽了，放點生抽給菜上色給蔬菜加點味道就可以了。2.做肥腸的時候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的話會覺得那里不對勁的，放多一點會更好吃的。3.炸肥腸的時候要大火，小火會讓腸子變皮，嚼著很費勁。來自：http://www.xiachufang.com/recipe/48177/    

喜歡甜辣口味的朋友不妨試試啊 當然 你一定要喜歡 蝦!

材料

蔥 姜 蒜 干辣椒 鮮蝦 料酒 醬油 糖

做法10分鐘

首先，蔥姜蒜 爆香。然后 放入干辣椒。

接著，放入鮮蝦。（無需去殼）添加少許料酒去腥。

放入醬油（生抽），糖。（咸甜依據自己的口味）

（個人喜歡在里面加點青筍，味道很鮮美~）

最后，加點水煮上一兩分鐘。

搞定，簡單，美味，新鮮，生活 :)

來自：http://meiwei.me/recipe/1592

號外號外：北京下雨了！！！

發個湯水溫暖下。

上周燉的湯，今天分享下。

材料

豬棒骨。白蘿卜。胡蘿卜。山藥。枸杞。紅棗。姜片。胡椒。香菜。

做法 120分鐘

1、棒骨處理下，用刀斬開（此步可要求賣家代之處理）。

2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入姜片，胡椒去腥。煮開五分鐘后。撈出。（此步不要蓋鍋蓋，為了讓骨頭的血腥氣味道散去。）

3、換清水煮溫后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，紅棗。鍋上鍋蓋，大火煮開后調 小火。

4、此時，再來準備白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗去皮，切成塊狀備用。

5、待一個小時后再放入以上切好的各種塊狀蔬菜。同煮半小時后。 調入鹽。

6、裝入容器，上桌前，放入兩根洗好的香菜即可。

來自：http://meiwei.me/recipe/1465

簡介

不論什么天氣該補還是要補的。不是夏天就必須喝湯吃粥，肉肉一樣需要補充。來一道最適合夏天吃的大肉菜吧，酸甜適口，既開胃又增進食欲，而且不油膩。牛肉燉制的話，我最喜歡的就是牛腩了。不喜歡純瘦的那種。吃牛腩可以增加食欲，改善身體乏力，疲勞，是很不錯的滋補品，就是注意別上火。

用料  

做法  

1. 牛肉洗凈，切塊備用 
2. 在鍋中倒入清水，放入蔥段，姜片，花椒，料酒。放入牛肉塊，開火煮沸后撇去浮末，撈出瀝干備用 
3. 把所需的干香料統一放在香料包內備用 
4. 中火做鍋，鍋中放入牛肉塊，香料包，蔥段，姜片，干辣椒。淋入料酒，老抽，生抽 
5. 加入適量的紅酒，來增加風味。加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸發也可以放入一瓶啤酒或者補足適量的清水 
6. 放入冰糖粒，翻炒均勻。蓋蓋子燉至1個半小時左右 
7. 牛腩待燉至軟爛后，放入鹽調味。放入切成塊的西紅柿，西紅柿去皮效果更好 
8. 土豆和胡蘿卜切成滾刀塊。另起一鍋，用中火煎至表面脆硬 
9. 把煎好的土豆胡蘿卜塊放入牛腩鍋中，與牛腩和肉湯翻炒均 
10. 研磨意大利風味的綜合香料碎入鍋中 
11. 蔥頭切成片，用煎土豆和胡蘿卜的鍋炒至半熟，放入牛腩鍋中炒勻 
12. 繼續蓋蓋子小火燜煮約半小時，至牛肉完全軟爛后，大火收汁即可出鍋，甜豌豆點綴即可 

小貼士

友情提示：1.不要太早放鹽，避免肉質收緊不容易入味。2.牛腩焯水時請在涼水狀態下放入牛腩和料酒，料酒如果在熱水中不容易很好的起到去腥的作用。3.如果沒有意大利風味香料碎可以不放。

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簡介

這種方法，方便簡單，而且可以根據家人不同的口味，添加不同量的紅棗來調整濃淡~

用料  

做法  

1. 黃豆用水泡透，用豆漿機煮出漿濾渣 
2. 純豆漿加上剪碎的小紅棗粒，用料理機或豆漿機的攪打功能打勻即可 

小貼士

不酸的小秘密就在：紅棗加在新鮮做出來的豆漿里，再打勻