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〖感悟〗張玉梅：下雪的日子

下雪的日子


如果說，十一月是黃土高原冬天的序幕，那么十二月，像一只大手，毫不遲疑地拉開了冬天的大幕。十一月的雪，像姑娘抹臉的雪花膏，潤潤的，滑滑的，落到地面就化了；十二月的雪，像北方漢子濃密的胡茬，硬硬的，扎扎的，滿是豪氣，留在了整個冬天的映象里，再也不離去。

冬天，就要有冬天的樣子，雪是必不可少的，豪氣沖天，洋洋灑灑的雪，打在人們的眉毛上，沒入人們的腳脖子，踩上去吱吱地響。

在這樣的冬天里，忙完秋收的農(nóng)民們，耐不住冬的清閑，不到天黑跑到鄰居家串門去，烙屁股的炕頭上，昏黃的燈光下，坐得滿滿的，男的抽著煙啦呱一年的收成，計劃明年種什么掙錢；女的納著鞋墊，撮合村里青年男女的婚事，三美美和二平平是最合適的一對，在她們嘰嘰呱呱，嘻嘻哈哈的撮合下，促成了一樁最完美的姻緣。

看看墻上掛的鐘表，快到晚上十二點了，串門的人們下了炕，回自家睡覺，一出門，大雪又像撕碎的棉絮一樣，鋪天蓋地灑落人間，舊的雪還沒有化去，新的雪又落下來，踩上去咯吱咯吱的響，柴垛上的大黃狗被吵醒了，抬起頭象征性的汪汪汪叫幾聲，又把頭埋在兩只前爪間，做夢去了，大街小巷頓時傳來此起彼伏的狗吠聲。串門的走了，主家也打個呵欠，展開被褥，進(jìn)入甜甜的夢鄉(xiāng)。

雪，靜悄悄地下了一夜，第二天一大早，太陽照在窗戶紙上，去年過年貼上去的窗花已不再鮮紅，女主人從溫暖的被窩坐起來拉開窗簾，下地抱回柴禾，灶膛里的火舔著鍋底噼噼啪啪地燃燒，家里熱氣蒸騰，把孩子們的棉襖棉褲在灶火上烤烤，趕快吆喝二小子三女子起床，二小子不情愿地翻個身還想睡，被母親一把揭起被子，把烤得滾燙的棉衣棉褲塞進(jìn)被窩，二小子再無睡意，穿上滾燙的衣服，喝兩碗滾燙的米飯煮山藥，上學(xué)去了。男主人吃過飯，把院子里的雪掃開，又把大門外的雪掃出一條長長的小路，然后，挑起擔(dān)杖，到井臺上擔(dān)水去了。



井臺上已聚集了好幾個人，有富家今天要殺豬，天不亮已擔(dān)了五六擔(dān)水，院子里支起了一口大鐵鍋，把水倒進(jìn)去，臨時壘起的灶膛里火焰熊熊燃燒，七八個彪形大漢來到有富家院子里，把那只還在睡懶覺的大肥豬拖出豬圈，幾個男人一齊下手，有的摁住豬頭，有的綁住豬腳，驚恐萬狀的豬死命嚎叫，殺豬的漢子怒目圓睜，鋼牙橫呲，說時遲那時快，手起刀落，一把一尺來長的殺豬尖刀捅進(jìn)了豬脖子，那豬的嚎叫慢慢地變成了奄奄一息的哼哼，最后，徹底不動了，女主人把一只洋鐵洗臉盆放在豬頭下面，豬血接了一大盆，那些淋漓不盡的豬血漫在雪地里，像一幅梅花雪景圖，隨后被殺豬漢們的腳踩成了污泥。殺了的豬被抬進(jìn)了早已燒好的大鐵鍋里褪毛。男人們七手八腳，把褪過毛的豬架起來，有的開膛，有的破肚，有的掏心，有的挖肺，有的倒腸子，有的洗肚子，日上三竿的時候，一頭大肥豬變成了兩大扇新鮮豬肉。

有富媳婦把豬血蒸了，把土豆皮削了，把茴子白切了，把豆腐也切了，粉條早已壓好凍成了粉坨，拿個大臉盆出來，有富把那塊最好的槽頭肉丟進(jìn)女人的盆里，女人回家用蔥姜蒜花椒大料把槽頭肉翻炒一頓，院子里、大街小巷、左鄰右舍的院子里，頓時彌漫著濃濃的肉香。


和好的黃米糕面撒進(jìn)籠屜里，放在大燴菜的上面蒸一會，看到糕面的顏色變成深黃色的時候，女人麻利地提起籠布的四角，把蒸好的糕面倒進(jìn)大瓷盆里，兩只拳頭沾著冷水，像敲威風(fēng)鑼鼓的漢子，七上八下、左起右落的搋糕，一大盆糕，在女主人一鼓作氣狠命的捶打下，變得服服帖帖，綿軟濃香，七八個幫忙的女人們一齊上手捏糕，有包紅豆餡的，有包土豆餡的，有包紅糖餡的，有包紅棗餡的。捏好的糕放進(jìn)滾燙的胡麻油鍋，油鍋里頓時油浪翻滾，油香四溢，一個個焦黃脆亮的油糕從油鍋里挾出來，一碗碗披著大肉片的大燴菜搲出來。酒，是本村三愣子釀的高粱酒，倒進(jìn)酒杯里，倒進(jìn)農(nóng)人的肚子里。

肉香、酒香、黃米糕的香，胡麻油的香，混雜在天寒地凍，大雪覆蓋的村莊里，男人醉了，女人笑了，孩子們踢著豬尿泡滿院子跑。左鄰右舍，三姑舅二兩姨借著殺豬的日子，齊聚一堂，糕正軟，肉正香，酒正酣，農(nóng)人們說話七高八低，吆五喝六，有的已醉得東倒西歪，大門外忽然走進(jìn)一個窈窕女人，上身穿黑色水貂皮草，腳上踩著高筒靴子，腰上挎著紅色小包，手里拉著一個大大的行李箱。眾人目光齊刷刷地盯著這個女人走進(jìn)院子，媽呀，我的寶貝，原來是二虎叔家在上海掙大錢的閨女回來了，回到自家找不見爹娘，尋著油糕豬肉的香味找到了有富家，眾人跳下炕，圍著二虎叔閨女，像看一件天上掉下來的稀世寶貝，紛紛讓座，這閨女好像和這火熱的炕頭有了幾分生疏，拉著自己的爹娘走出院子。

醉酒的男人，回自家睡覺去了；吃飽的女人留下來繼續(xù)嘮嗑；玩好的孩子踢著豬尿泡上學(xué)去了。黃昏時分，天又陰了，好像又要下雪了。

第二天，打開門，果不其然，昨天夜里又下了一寸多厚的雪。有富吃過早飯，放在院子柴垛上的豬肉也被雪壓住了，有富用手指壓了幾下，凍的不結(jié)實，麻生生的，有富拿起砍刀，一塊一塊地砍成五寸見方的豬肉塊，分成好幾份，最好的那兩份送給父母和岳丈岳母，兄弟姐妹舅舅叔叔也要送一份。有富披上大皮襖，把拖拉機搖把插進(jìn)機頭，使出吃奶的力氣搖了幾圈，拖拉機突突突地啟動了。爹娘冬天住女兒家去了，車廂里放著豬肉，拖拉機碾壓著積雪，朝城里在機關(guān)上班的姐姐家駛?cè)ァ?/span>

姐姐把有富拿來的肉拿到街上肉鋪，有的切成了火鍋肉片，有的絞成了肉餡，有的剁成了一寸見方的小肉塊，回到家中，恨不得一頓飯把天下的美味都做出來。有富幫媽媽和姐姐包了餃子，做了紅燒肉，架起了木炭銅火鍋，配上了各種綠葉蔬菜。爹媽坐在當(dāng)頭老正面，有富、姐夫姐姐兩邊陪坐，兩外甥放學(xué)回來親熱地和有富打過招呼，坐在下手。母親給兒子夾一塊紅燒肉，給女兒夾一個餃子，嘴里是美味，眼里溢滿了慈祥的愛意。兒女敬爹娘一杯，夫妻對飲一杯，姐夫小舅子對碰一杯，紅酒，甜甜的；白酒，辣辣的，一飲而盡，不用看別人臉色，不用擔(dān)心說錯話，不用擔(dān)心喝多了出洋相，酸甜苦辣都是愛。
   
 
外面的天空又飄起了雪花，一個白茫茫冰天雪地的世界；屋里熱氣騰騰，木炭火鍋里的火忽明忽暗，湯咕嚕咕嚕冒水花，紅紅的肉片，白白的豆腐，綠綠的蔬菜，上下翻騰著，夾一筷子，蘸一口麻醬，在嘴里翻幾個滾，燙得太厲害，伸長脖子，翻幾下白眼。一口老酒滋溜一聲，下肚了，額頭滲出細(xì)細(xì)的汗，臉紅起來了，話匣子打開了，冬天就這樣正式登場了。

一只只餃子像潔白的鴨子下水了，姐姐手巧，多花了點心思，餃子捏出各種造型，無論是哪種形狀，都是一種美意，一種喜悅。撈出來，熱騰騰的餃子蘸上山西老陳醋和紫皮蒜，再滴一滴香油和生抽，香的分不清東西南北。

雪越下越大，有富今天不回了，姐夫姐姐也是禮拜天，放開了喝酒，肉香而不膩，酒濃而不烈，酒過三巡，有富已昏昏然，飄飄然，倒頭就睡。

窗外，大雪紛飛，有富美夢連連，世界上，最美好最無價的就是美夢，有時美女，有時帥哥，有時云山，有時霧海，有時回到兒時，從高高的冰坡上飛一樣往下出溜，有時站在雪地里看露天電影，凍得雙腳失去了知覺也一定要看完，那電影還是小時候看過的《閃閃的紅星》，潘冬子還是那樣神采奕奕，帽子上閃閃的紅五星，背上結(jié)著紅彩綢的大刀，漫山遍野的杜鵑花，都清清楚楚，一幅一幅地從夢境中走過。

雪，不聲不響，洋洋灑灑地下著，包裹了山川，包裹了大地，雪地里鐵骨錚錚的楊樹，方方正正的樓房，厚實沉默的窯洞，都和有富一樣，做著一個又一個溫柔的夢。

END

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