主食吃的少就健康？真是這樣？一日三餐該怎么吃才科學，你想到了嗎？
這兩天聽到兩位比較胖的朋友在談辟谷，說實話，梁老師對辟谷確實不太了解，不過從他們介紹的過程來看，都是參加了一些專門的減重組織，用轉移注意力或互相鼓勵的方式來達到轉移饑餓感，以及饑餓帶來的焦慮，最后成功了嗎？起碼梁老師的這兩位朋友沒有，反而，辟谷之后的報復性進食讓體重比之前更嚴重。記得去年一位“自然療法大師”的林姓養生大師，在云南意外死亡，懷疑是食物中毒，看網絡報大師為了證明自己能夠把吃進去的毒素逼出來，故意吃變質的食物，還拒絕到醫院治療，這位大師就是辟谷的推崇者，當然，大師的逝世可能是個意外，但是此類報道還是不時的會見諸報端，3年前，也是一位拒絕碳水化合物的日本養生大師，在拒絕進食碳水8年后突然猝死，死因不詳。當然，這都是極端的例子，您可能覺得，既然有這么大的風險，為什么還會有人冒著風險，花著不菲的報名費參加這類的組織，肯定有其好處，否則怎么會乖乖掏出自己的報名費？！確實，在所有的減重方法中，斷食療法確實也是一種，也有很多人從間斷斷食療法中收獲了好身材，但是一定要注意方式，辟谷就有點太絕對，梁老師曾經也接觸過一些斷食療法，不是特別反對，但也不太推崇。
1. 斷食療法的理論基礎是“自噬系統”，不管我們的在運動還是睡眠狀態，體內的新陳代謝是不會停止的，就像發動機的怠速和行走狀態，不能熄火，只要“怠速”就需要能量，不進食能量從哪里來？在人體，最初是體內儲存葡萄糖的利用，肝糖原的釋放，然后是脂肪的分解，再往后就是肌糖原的分解，所謂自噬系統，就是當需要能量的時候，那些老舊殘缺的細胞會在溶酶體的作用下，首先被自融代謝分解掉，分解的過程會產生能量，供人體利用，新細胞會再生填補老細胞留下的位置。2. 當然，理論是這個理論，但是這個“度”太難掌握了，自噬產生的能量實在有限，而且脂肪、蛋白質分解產生的代謝廢物會在人體聚集，時間久了也會產生副作用，有些氨基酸，維生素，電解質等都是通過食物獲取的，比如很多種氨基酸人體都無法合成，人體內的鉀例子不管吃與不吃，都是一直在向外排的，排尿會排，出汗會排，雖然會隨著體內濃度降低排出減少，但是也是緩慢降低的過程。
3. 大家知道，除了胰腺本身出問題，更多的糖尿病是因為胰島素抵抗，抵抗的根源是肥胖，所以，有些疾病的根源來自能量過剩，過度了不行，能量不足也不行。所以我們一日三餐就需要掌握好一個“度量”，就是科學的飲食。主食適量，一頓1-2兩，不管有沒有糖尿病，如果是肥胖患者要減少，如果是重體力勞動者，要增加一部分主食量，不管是米還是面，只要是碳水化合物就是提供能量的最直接來源，這個不能少。然后就是維生素的補充，要充足，尤其以綠色富含纖維為主，纖維能夠促進胃腸道蠕動，減少食物在腸道停留。蛋白質要補充充足，脂肪要適量控制。蛋白最好是來自海洋的魚蝦類，其次是雞鴨類，然后豆制品，最后才是豬牛羊類，為啥呢，因為脂肪是限制的，膽固醇會超，最后碳水化合物是要嚴格控制的，不管有沒有糖尿病，因為碳水直接供能，用不完的能量就會轉化成脂肪儲存，會變胖。所以呢，糖尿病餐其實是很科學的飲食結構，大力提倡大家了解糖餐做法。
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