撰文：王明立
監審：范慧新
近日，澳洲農業部門官員稱，由于大火仍在燃燒，目前統計損失數額還為時尚早，但幾乎可以肯定的是，乳品供應遭受的打擊最大，因為與其他州相比，澳洲主要乳品產地維州和新州農場的基礎設施遭受的打擊最為慘重。
澳洲牧場受損
相關報道顯示，大火的受災面積為1140萬公頃（2800英畝），占澳大利亞陸地面積大約1.5%，比蘇格蘭的面積還要大。其中一半以上地區在新州和維州。包括農場、牧場都遭受了巨大損失。
據了解，此次維州和新州的災難使本已陷入困境的乳品行業承受了更大的壓力。新州農民協會（NSW FA）表示，干旱和山火造成的直接后果是消費者可能會看到調味牛奶、酸奶和蛋奶凍短缺。奶農已呼吁提高牛奶價格。大量牲畜在山火和高溫中死亡，干旱導致的飼料短缺似乎將進一步惡化。奶農們說必須再次上漲牛奶價格，才能恢復正常。
實話說，這場大火對當地乳業造成的最大影響莫過于上游。據外媒報道，澳大利亞新州的火災，使許多奶牛受傷嚴重，奶農們被迫射殺奶牛讓其解脫。同時，奶農們也沒有水和食物來喂養剩下的奶牛，幸存下來的奶牛也將面臨被射殺或餓死的慘狀，奶農們也可能因此失去維持生計的家當。
另外，受上游及火災的影響，澳大利亞乳企也出現不同程度的受損。比如乳品公司Dairy Australia總經理Peter Johnson表示，部分牛奶場由于停電，無法進行牛奶處理和冷藏。有些則因為道路受阻，車輛無法進入牛奶場收集牛奶。
此外，由于Bega鎮受到火災威脅，乳品公司Bega Cheese股價曾暴跌9.3%。Bega Cheese稱，大約90萬升牛奶無法從牛奶場采集，另外還有100萬升牛奶的供應受到威脅。不過，該公司還表示，公司每年采集的牛奶總量為10億升，因此火災對公司造成的損失有限。
澳洲為我國出口國
同樣，澳大利亞作為乳制品重要出口國，此次受火災的影響，或許對我國乳制品進口也會產生一定的影響。有業內人士預計，澳大利亞牛奶供應量將下降。
據海關總署公布的數據顯示，澳大利亞嬰幼兒配方乳品生產企業在華注冊的共有15家，其中約93%的企業地址位于澳大利亞火災受損較重的維州和新州。同樣，澳大利亞乳品（嬰幼兒配方乳品除外）生產企業在華注冊的共有214家，其中約72%左右的企業位于維州和新州。
如果位于火災中的乳業企業受到影響，那么澳大利亞的原奶總量便會下降，同樣，銷售至我國的奶量可能也會有所減少。
不過，據了解，澳大利亞減少對我國乳制品的進口量，火災只是一方面原因，另一方面，還有其自身總體產奶量出現下滑的因素。
據ABC News報道，截止到2019年，澳大利亞的牛奶產量已降至前所未有的歷史最低點。
1980年，全澳范圍內有超過22,000個牛奶牧場，2019年，僅剩不到6000個。1990年，澳大利亞牛奶占全球乳制品的16%，2019年，這個數字跌至6%。
澳大利亞乳制品行業分析師安德魯·韋納特給出一組數據：2002年，澳大利亞牛奶產量為112.7億升，但最近已經下滑到87億升；澳大利亞當地市場每年至少要消耗90億升牛奶，本地牛奶產量已經入不敷出。
而且，澳大利亞人口還在不斷增加。2002年，澳人口不足2000萬，如今已超過2500萬。買牛奶的人越來越多，牛產的奶越來越少，明顯供不應求。
澳大利亞奶農協會主席特瑞·理查德森表示，澳大利亞乳制品生產行業面臨重重問題，短時間內恐怕難以大幅提升產量。
進口乳品量波動不大
目前，從乳制品單個品類進口數據來看，2019年1-6月我國進口乳制品品類中，主要從澳大利亞進口的乳制品為奶酪和包裝牛奶，占比分別是17%和11.9%。其余乳制品則主要進口自新西蘭和歐盟。
據了解，以澳大利亞的鄰居新西蘭為例，自2000年以來，牛奶產量翻了一番，與我國乳制品貿易連年增長迅速。
公開資料顯示，2019年1-11日，我國共計進口各類乳制品271.42噸，同比增加12.6%，其中，從新西蘭進口乳制品達107.8萬噸，占比40%。在乳制品品類中，我國大包粉進口量的75%來自新西蘭，1-11月我國從新西蘭進口大包粉68.8噸，同比增加26.2%。
另外，我國在進口上，與多國都有貿易往來。海關總署出口食品安全局巡視員唐光江表示，在保證安全的同時，為滿足國內日益增長消費需要，海關總署積極與相關國家開展合作，不斷擴大進口乳品來源。2018年以來先后與以色列、俄羅斯、越南、吉爾吉斯、塞爾維亞等國簽訂了議定書，截至目前獲得我國進口乳品準入資格的國家和地區已經達到50個，境外企業已達2627家，乳品生產企業103家。
“澳洲大火會讓澳洲的奶受到影響，但是從安全來說沒問題，主要是產量可能會下降，不過對國內的影響不大”。乳業分析師宋亮對《乳業財經》表示，如果是新西蘭著火的話，原料可能會受影響，價格會上漲。
《乳業財經》記者認為，我國進口自澳大利亞的乳制品數量并不多，主要來自新西蘭和歐洲。因此，澳大利亞大火對國內乳業影響并不大，但澳洲乳企對國內的乳業發展還是有一定的促進作用，所以對于澳洲大火未來影響是否會擴大，《乳業財經》將持續關注。
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