一度火爆的醬酒市場時下是否熱度依舊？在日前舉辦的第九屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇上，白酒業內專家普遍認為，醬酒的資本熱度依舊很強，但投機性資本在退潮。
另外，多位醬酒經銷商透露，經歷一段時間的狂熱發展后，醬酒渠道端有所降溫。醬酒代理商王建軍坦言，受疫情影響，醬酒消費場景減少，銷售受到一定沖擊；此外，因近兩年到茅臺鎮做貼牌的開發商及資本眾多，開發出來的貨品積壓嚴重，去存困難。
“醬酒熱”降溫了嗎？
“大部分的貨都壓在倉庫里面，今年二三線或是一些沒有名氣的醬酒品牌動銷困難，拋都拋不出去。”王建軍表示。
據他透露，醬酒渠道端遇冷主要受疫情及經濟下行影響。“大家消費動力不足，疊加渠道存貨積壓太多，一部分廠商為套現不惜在市場上低價甩賣，導致價格越來越低，渠道端的這種局面要看中秋會不會扭轉。”
王建軍還說，“去年醬酒十分火熱，一些品牌都不太主動去做終端拓展，而是交由代理商來做；今年卻不同了，一些大品牌醬香酒廠，都在配合當地的代理商或經銷商做渠道推廣，如通過開展產品陳列、品鑒、開瓶掃紅包等活動，來提升開瓶率。”
不過王建軍也認為，經過這幾年的發展，今年醬酒開始迎來了大眾酒時代。“以前市場上的醬酒主要集中在500元以上，今年100多元到300元左右的醬香酒，開瓶率非常高，賣得也比較好。”
另一不愿具名的醬酒經銷商同樣告訴記者，今年醬酒市場行情確實有些低迷。“我們原先都在做一些貼牌產品，今年確實銷售不太好，接下來可能要轉向和酒廠合作。”
另外，談及醬酒的資本熱，和君咨詢集團高級合伙人、和君酒水事業部總經理李振江認為，醬酒產業資本熱度依舊很強，但投機性資本在退潮。“醬酒還是主旋律，產業結構提升的主方向沒有變。但競爭對手更強、產業結構更成熟了，競爭維度變得更多元。”
酒業新零售首席專家、卓鵬戰略創始人田卓鵬也認為，快資本、熱資本退卻，短線資本退卻，但是長線資本反而長期看好醬酒，包括產融資本、專業資本、社會資本、酒業資本等。
市場轉入“大浪淘沙”中場階段
作為白酒三大香型之一，醬香型白酒近幾年“乘風而起”，發展態勢迅猛。
據相關統計數據顯示，2010年醬香型白酒的收入占比僅為14.6%，2020年達到26.6%，超越清香型成為我國第二大白酒香型。
醬酒的火熱令不少資本嗅到商機，就在去年，以茅臺鎮為核心的醬酒產區掀起一波蘸醬、染醬風潮，除業外資本進軍外，其他香型企業也紛紛入局該市場。
《2021-2022中國醬酒產業發展報告》顯示，2021年全國醬酒行業產能約60萬千升，約占白酒產能的8.4%；銷售收入達1900億元，約占實現白酒行業銷售收入的31.5%；利潤780億元，約占白酒行業利潤的45.8%。
以不足10%的產能，貢獻了三分之一營收及近一半的利潤，醬香型白酒已成白酒行業極具發展潛力的酒類。
“入局醬酒領域的企業有幾個特點，一是有資本、有現金；二是于業外資本而言，其需要擁有一定的私域流量；三是這些企業都是在傳統產業中具備產業經驗和心態的企業。”白酒專家、武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青對記者闡述道，“醬香酒需要五年儲存才能夠上市，這要求投資人需要有足夠的資金保證；其次，我們發現傳統渠道多數以賣'茅五洋瀘汾’等名酒為主，而新品牌醬香酒營銷的核心關鍵點是要利用私域流量資源。”
肖竹青進一步表示，更多資本涌入醬酒市場后，未來擁有較大市場份額的品牌或企業才能生存下來。
平安證券發表研報認為，當前，醬酒已過了“遍地是黃金”的第一階段，從而進入“大浪淘沙”的中場階段。這也意味著，在激烈的競爭背景下，以質取勝是關鍵，只有嚴守產品品質、打造屬于自己的品牌文化，才是醬酒品牌應選擇的“財富之路”。
中國酒類流通協會常務副會長劉員在論壇上表示，醬酒市場發展日后將呈現出三個趨勢：一是理性化，在經歷一輪野蠻增長之后，市場正逐步走向成熟；二是規范化，市場精細化管理的呼聲漸起，并已提上日程；三是品牌化，醬酒發展要從品類熱向品牌熱過渡，只有優秀品牌才能獲取更充分的市場紅利。
