秋天是一個(gè)比較干燥的季節(jié)，在飲食上要十分注意才行，不然很容易出現(xiàn)上火的癥狀，讓人感到不舒服。建議大家秋天多吃蒸菜，可以避免上火，還能攝取更多的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，對(duì)身體十分有益。
給大家分享五道蒸菜，這5道做法簡(jiǎn)單家常，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，老少皆宜，不妨照著做，快來(lái)看看吧。
一、肉末蒸金針菇
做法：
金針菇去掉根部，掰散并洗凈，瀝干水分。豬肉沖洗干凈，剁成肉末。蒜末、姜蓉、蔥花、小米椒碎準(zhǔn)備好，不吃辣的話就不用小米椒，自行調(diào)整。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入肉末翻炒，炒到變色，再倒入蔥姜蒜炒出香味。
然后加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻關(guān)火。金針菇放進(jìn)盤內(nèi)鋪好，再澆上肉末。
處理好后入鍋蒸十分鐘，蒸好了將盤內(nèi)的汁水轉(zhuǎn)進(jìn)鍋內(nèi)，嘗一下味道，淡的話加鹽調(diào)整好，再倒入淀粉水勾芡。
最后將芡汁澆在盤內(nèi)，撒上蔥花、小米椒碎，就可以端上桌食用了，非常下飯。
二、蝦蓉蒸豆腐
做法：
大蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗后剁成蝦蓉。然后加入料酒、鹽、蛋清攪拌均勻，腌制五分鐘。
豆腐沖洗一下，切成小塊，放進(jìn)深盤內(nèi)裝好。小蔥洗凈，切成蔥花。
接著將蝦蓉鋪在豆腐上面，再澆一勺生抽，入鍋蒸十分鐘。蒸好后，撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以端上桌食用了，好鮮嫩呀，快嘗嘗。
三、蒸蓮藕加肉
做法：
蓮藕去皮洗凈，切成薄片，越薄越好。切好后清洗兩遍，再浸泡片刻。
豬肉沖洗干凈，剁成肉末，再加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、香菇碎、蔥花、蛋清，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，腌制十分鐘。
接著取出藕片，放入適量餡料，輕輕向內(nèi)捏，放進(jìn)盤內(nèi)。
全部都做好擺好后，剛剩下的蛋黃放在盤中間，再入鍋蒸十五分鐘，就可以出鍋了。比炸的健康，好吃不上火。
四、紅棗枸杞蒸雞肉
做法：
雞腿剁成小塊，清洗干凈，瀝干水分，喜歡吃純?nèi)獾脑挘梢詫㈦u腿的骨頭去掉，再切小塊，自行調(diào)整。
瀝干后，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、老抽、淀粉、油、姜絲、蒜攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)入味。
紅棗清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)。枸杞清洗干凈。
腌制后，放入紅棗攪拌均勻，再撒上枸杞，入鍋蒸二十分鐘。蒸好后取出來(lái)食用，不要再調(diào)味了。
五、糯米蒸玉米排骨
做法：
糯米淘洗一下，再浸泡四個(gè)小時(shí)。排骨剁成段，浸泡半個(gè)小時(shí)，再反復(fù)抓捏洗凈，瀝干水分。
排骨裝進(jìn)大碗中，加入料酒、姜片、蔥段、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、抓拌均勻，淀粉可加可不加，腌制一個(gè)小時(shí)。
新鮮玉米清洗干凈，切成小塊。
接著將糯米瀝干，放在深盤內(nèi)墊底，鋪好后放入排骨和玉米。
擺放好了，淋上腌制排骨的料汁，再入鍋蒸四五十分鐘，至排骨軟爛。出鍋后撒上蔥花或者香菜碎點(diǎn)綴。
以上五道菜太好吃了，還營(yíng)養(yǎng)不上火，秋天要常吃，快動(dòng)手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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