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在傳統觀念里都認為'一日三餐'里早餐是最重要的一餐，從而忽略了晚餐的重要性。科學研究發現：人體80%以上的病是飲食不當引起的，尤其是晚飯，吃不對等于慢性“自殺”。晚餐應該如何吃才健康？
晚上不宜吃高油脂食物，如油炸食品，和一些膽固醇含量高的動物內臟等，會加重腸胃、肝膽和胰腺的負擔，引發內臟疾病。
晚餐不宜進食鈣含量較高的食物，食物中的鈣質分解后容易堆積在腎臟和尿道中，容易引發結石。如豆腐、海帶、蝦皮、豬骨雞骨等。
晚上吃過于甜膩的食物會給胃腸消化造成負擔，另外在夜間休息時食物中的糖分很難分解，易造成肥胖。
有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如大白菜、洋蔥、玉米等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。
在晚餐中我們不妨多準備一些富含B族維生素的食物。各種維生素之間的協同作用，能夠調節新陳代謝，增強神經系統的功能，能夠起到很好的消除夏季煩躁不安的作用。
富含維生素B族的食物很多，其中以全麥食物所含的B族維生素最豐富，如燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等。
吃晚餐時應該適量多吃一些含有色氨酸的食物。因為色氨酸物質會在體內代謝生成5-羥色氨，研究表明它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感。除此之外5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，這種物質經過證實確實有著很好的鎮靜和誘發睡眠作用。
在富含色氨酸食物中，小米所含的色氨酸最豐富，除小米外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。此外，色氨酸會借助碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中，從而幫助我們創造一個安穩的睡眠。
在晚餐中海應該多攝入一些富含鈣、鎂等微量元素的食物，鈣、鎂這兩種物質被認為是天然的放松劑和鎮定劑。
吃任何東西都要分時間段，水果也不例外。有的水果宜白天吃，有的水果宜飯前吃……下面這些水果晚上就適合晚上吃。
蘋果：減少脂肪、抗疲勞。
菠蘿：開胃順氣，解油膩，助消化。
香蕉：幫助睡眠、穩定血壓。
木瓜：預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良。
桂圓：安神、幫助睡眠。
草莓：清熱解毒、改善皮膚過敏。
獼猴桃：促進脂肪分解，幫助消化。
