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吃腌菜致癌、吃燒烤致癌、喝酒致癌、甚至吃隔夜菜也致癌……

這么多的食物都能致癌，可怕的是生活中還有很多，你認為健康的食物它也致癌！

那么生活中，什么能吃？什么少吃？什么放心吃？帶著這些問題，小輕邀請了長輕健康的營養指導——王毅銘老師。

給大家講講生活中需要注意的致癌食物。

癌癥到底多可怕？

在這個談癌色變的時代，我們要清楚到底什么是癌癥，為什么大家都怕它？

所謂癌癥，就是體內細胞不正常的增生，而這些增生的細胞會不斷地侵犯身體的其他部位，導致細胞分裂增殖機制失常而引起的疾病。

所以，生活中大家都是談癌色變、避之不及。

但是，癌癥跟我們的生活息息相關，尤其日常吃進去的食物，很多都會導致身體出現癌癥！

如何界定一種食物是不是致癌物？聽王老師慢慢跟大家說！

遠離癌癥

少吃這5類食物！

國際上有個權威的組織叫：國際癌癥研究中心（IARC)，他們一直在做的工作就是確定致癌物。

目前他們將致癌物分成了4大類，其中：

1類、2A類致癌物，確定會直接導致身體出現問題

2B類、和3類、4類致癌物，懷疑癌癥可能會跟它們有關

今天，王老師主要介紹日常生活中常見且大家愛吃的5種1類和2A類致癌物。

之后再遇見這5種食物，希望能夠引起大家的高度重視！

1、酒精（1類致癌物）

喝酒越多，致癌風險就越高！因為人體中有7個部位的癌癥，都有和飲酒有明確的關系，比如：口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。

大量的生理和生化研究，證明了酒精的致癌性，比如：

酒精會加快其他致癌物質的吸收

酒精會增加體內的自由基，導致慢性炎癥引發癌癥

酒精會增加肝臟負擔，對肝細胞造成損傷

…………

2.黃曲霉素（1類致癌物）

黃曲霉素是最強的致癌物之一，主要是因為食物保存不當，導致出現霉菌被黃曲霉素污染，比如：蛋卷、普洱、花生、黃豆等

為了減少與黃曲霉素的接觸，在購買和保存食物時要注意防止霉菌生長，盡量選擇正規渠道購買食品，不要迷信“手工”“自制”等。

3.咸魚（1類致癌物）

制作咸魚時需要脫水，在脫水的過程中會產生亞硝基化合物。

在一些動物實驗中，已經能證明：亞硝基化合物具有明顯的致癌性。所以，我們應該立即減少這類食物的攝入。

4.加工肉類（1類致癌物）

加工肉類中所含的：苯并芘、雜環胺、亞硝酸鹽和亞硝基化合物，都被認定為致癌成分。

像煙肉、臘腸這些食物中，不僅含有致癌物質，吃多了還會增加患大腸癌的風險。

5.高溫油炸食品（2A類致癌物）

動物實驗中，丙烯酰胺被發現能導致腎上腺、胸腺、肺和睪丸的癌癥。而在高溫加熱的油炸食品中，往往含有大量的丙烯酰胺。

所以，高溫油炸食品不僅會導致肥胖，還會增加患癌的幾率。

這時候，可能會有朋友提問：“這么多食物都不能吃，那到底什么才能吃呢？”

其實很簡單，要想預防癌癥就要吃多樣化的蔬菜、水果和豆類，可以有效降低患癌的風險。

《中國居民膳食指南》建議成年人每天吃300-500克蔬菜，200-250克水果。

大家按照這個建議吃，就會離癌癥越來越遠~

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