看了無數個視頻，都說豆芽和韭菜一起炒好吃。
自己燒了很久的菜，發現素菜，配的花樣多一些，味道更好一些。
單位夏天發了一袋綠豆（降溫品），一直沒吃，這些天拿出來，自己在家做了一些豆芽，效果還比較好，于是做了這道炒豆芽。嘿嘿，自己養的豆芽，自己做成菜，家人們蠻愛吃，感覺棒棒的。
事先提醒：
一是粉絲不要放的太多。
二是如果豆芽的根比較長，建議剪掉根，味道更好。
原料：
雞蛋三個，豆芽，粉條，韭菜。
蔥，姜，蒜，料酒，耗油（或者生抽），十三香（或者孜然粉，或者椒鹽粉）。
制作：
1、粉條提前用冷水泡好。然后用水煮熟（大約煮3分鐘），撈出瀝干水份，加入老抽調一下顏色。
2、起鍋燒油，炒好三個雞蛋備用。（雞蛋里放一點香油或者一小湯勺水，再打散，煎出來，更懶滑）
3、用炒雞蛋剩下的鍋底油，加入蔥姜蒜爆炒下，加入十三香，放入洗好的豆芽，大火翻炒干，加入生抽，耗油，精鹽，味精，雞精。
4、放入煮好的紅薯粉條，炒好的雞蛋，加入切好的韭菜。
大火翻炒均勻，如果感覺菜干了，可以加入適量的水，小菜就可以出鍋了！
