康景軒「吃出健康的智慧」

有幸在上海和哈佛的營養學康教授一起吃了頓飯。朋友給了我一本他出的書。其中講了些養生的知識，言簡意賅，通俗易懂。

尤其是對糖尿病人的理解，很深入直接。所以，做一下筆記。

中醫的上火，其實就象是西醫說的炎癥。長期不消退的慢性炎癥，就是多種疾病的誘因。

如果胰腺里的胰島細胞長期處于發炎或受傷狀態，就難以長大或過早壞死，致使胰腺無法分泌胰島素，喪失對血糖的調節能力，最終引發＂糖尿病＂。

一日三＂摻＂：纖維素，抗氧化物，和Omega-3不飽和脂肪酸。

1）纖維素是一種既不甜，也不會被分解成葡萄糖，增加血糖的＂糖＂；它反而能夠減緩對葡萄糖的吸收，平衡血糖濃度，促進肌肉對胰島素的敏感性，從而預防并輔助治療糖尿病。

纖維素的食物補充：
谷物類--小麥，大麥，玉米
豆類----黃豆，青豆，蠶豆
堅果----杏仁，松子，核桃
蔬菜----香菇，銀耳，黑木耳
水果----梨，櫻桃，獼猴桃

（精米精面，是一種碳水化合物，也俗稱＂糖＂，要減少攝入！！）

2）抗氧化物

抗氧化行動：維生素C，E，A，和硒。（每日一粒多種維生素就可以了。）

抗氧化食物：紅豆，藍莓，紅蕓豆，黑豆，蘋果等。

3）降脂之寶：Omega-3 不飽和脂肪酸。

三種：ALA，EPA，DHA

A，
蔬菜，水果，核仁果仁只含有ALA。

B，
魚，蝦等海鮮及深海魚油是。 EPA和DHA主要來源。

目前海域及河流的污染，吃魚并不安全了，所以食用高純度的深海魚油是最好的選擇！！！

* Omega-3不飽和脂肪酸抗擊糖尿病。

糖尿病的可怕不僅在于體內的胰腺受到破壞，血糖超標，還會引起全身性代謝紊亂。引發并發癥。

作為細胞能量補充的Omega-3不飽和脂肪酸，不僅可以預防胰島細胞受到＂內傷＂，幫助＂受傷＂的胰島細胞恢復元氣，更能幫助肌肉和脂肪細胞解除疲勞，及時轉移能量，改善對胰島素的敏感性。

更重要的是，有效控制預防心腦血管疾病和眼科疾病。

*飯局上專門問了糖尿病患者的合理飲食：
1）高蛋白
2）低糖
3）Omega-3