自制巨好吃外酥里嫩東北鍋包肉，這道菜吃完第一口，就想把一盤子全吃掉，實在是太好吃，做出來的鍋包肉真的是飯店的味道，你們一定要試試哦，我這真的想再連吃三頓。

這道鍋包肉調醬汁是從中國大廚雜志里面的遼菜大廚學的，做的是遼菜的酸甜口，喜歡酸甜口的不要錯過哦。

做法

1、里脊肉切成0.4cm厚，3*6cm長的肉片，鍋包肉用鹽和2大勺料酒抓勻腌制10分鐘，

2、掛糊用玉米淀粉和地瓜淀粉各6勺，加6勺水，淀粉和水的比例就是2:1，再加入兩大勺豆油，

3、油溫到七八成熱下入肉片，炸到定型就撈出來，大概兩分鐘就可以，分多次入肉片，炸的時候要攪拌防止粘在一起，等油溫再升到七八成熱再復炸一到兩遍（油溫七八成熱判斷：把面糊放油里一點，馬上浮起來冒泡泡就ok），

4、調醬汁：白醋和白糖各4大勺，生抽和橙汁和料酒各兩大勺，鹽適量，攪勻，（如果喜歡更酸一點可以多加一勺醋，

飯店用的是濃縮橙汁，

大家可以去超市買濃度高一些的橙汁也可以的，勺子為普通飯勺15ml的量），

5、鍋中放適量底油，下入姜蔥絲胡蘿卜絲蒜片變軟后，入醬汁煮開，放炸好的肉翻炒澆汁，

6、出鍋前淋入熱油就ok。

成品展示

外酥里嫩，好吃到根本停不下來啊，