這天冷后，我們北方最受歡迎的綠葉蔬菜就是日常生活中最常見的大葉白菜。這個白菜可是北方人的最愛，甭管是用來包包子包餃子，或者是炒菜燉菜都是不錯的美味哦。最近這幾個月疫情反復，相信很多人家里都囤了不少白菜吧！
今年白菜的價格與以往不同，真的可以說是白菜價格。五毛錢就能買上一斤，如果買得多的話甚至三毛錢就能買到。對喜歡吃白菜的朋友來說，再也不用擔心買白菜看價格啦。
市場上的白菜有很多，但最常見的就是兩種了。分別是綠葉白菜和黃葉白菜，那么同樣是白菜，這兩種白菜之間究竟有什么差別呢？很多人搞不明白，今天我就把這兩種白菜的具體產品平常給大家，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。
細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，每年市場上出現(xiàn)最早的白菜就是我們所說的黃葉白菜啦。而黃葉白菜和娃娃菜差不多，上市時間一般都會在九月中旬到十月下旬左右。所以我們最早發(fā)現(xiàn)的就是這個黃葉白菜。
綠葉白菜就是我們北方農村人最會種植的蔬菜啦！這種白菜的生長，周期一般會在90天左右。上市時間在11月下旬，就是現(xiàn)在很多綠葉白菜才剛剛上市。對喜歡吃白菜的朋友來說，這個時候可以多囤一點啦。
黃葉白菜含水量比較多，膳食纖維比較豐富。因為含水量比較多，所以容易儲存。而綠葉白菜的含水量相比于黃葉白菜來說少一點，但是它的維生素c含量比較多。對于喜歡吃蔬菜的朋友來說，可以選擇這個綠葉白菜哦。
黃葉白菜的含水量比較多，最適合做的烹飪方式就是涼拌或者是涮火鍋吃啦。正涮火鍋的時候就不用加任何老湯了。綠葉白菜的含水量比較少，比較適合廚房，小白來做炒菜吃。就像我們所說的醋溜白菜大多數(shù)都是用綠葉白菜做的。
好吃不過餃子，要說白菜最好吃的，做法就是包餃子吃啦。那么白菜肉餡餃子到底如何做才好吃呢？今天我就把白菜肉餡餃子的詳細做法分享給大家。
1.首先準備豬里脊肉一塊給它切成厚片，最后切成細絲，然后放在案板上用兩把菜刀給它剁成肉泥兒。剁好的肉餡放在干凈的玻璃碗中。
2.大蔥一根切蔥花，老姜一塊去皮切成薄片。然后在里面加入一小把花椒。直接加入一碗溫水。給它泡發(fā)五分鐘。這一步是做蔥姜水。
3.做好的蔥姜水把里面多余的料頭打撈出來，然后用手擠干水分。分三次均勻的都在肉餡里面。讓肉餡充分地吸收水分。這樣處理好的肉餡鮮嫩多汁不腥還不柴。
4.然后往肉餡里面加入三勺生抽，一勺老抽，一勺十三香，一勺包子餃子料。用筷子給它快速地攪拌均勻。然后在上面撒上少許的蔥姜末。直接淋上少許的熱油，用筷子攪拌均勻就可以啦。
5.準備黃葉白菜一顆，給它切成厚片最后切成小丁。直接放在肉餡里面。用筷子攪拌均勻就可以啦。用涼水揉好的面團分成大小均勻的劑子，然后用搟面杖搟成薄皮狀。直接把白菜肉餡包起來就可以啦。
6.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準備好的白菜肉餡餃子開水下鍋煮沸五分鐘。煮至餃子飄起就可以撈出吃啦！
