【食材明細(xì)目錄：】
【主料：】面粉500g水250g酵母粉2g
【輔料：】肉餡適合
【調(diào)料：】花生油（1勺）；
【千層肉餅的做法步驟目錄：】
面粉加水酵母粉和成軟硬適中的面團(tuán)。
靜置發(fā)酵。
取一塊面團(tuán)大概是4個(gè)饅頭的量。用搟面杖搟開(kāi)成大片，鋪上餡料，按面片的半徑切一刀。
順著刀口卷起面片，收口處捏緊。
大頭朝下按扁，輕輕搟成后3厘米左右的大餅。
平底鍋放油，放入大餅中火煎。
煎的時(shí)候蓋上鍋蓋。
底部金黃時(shí)翻面。
另一面煎金黃時(shí)倒入半杯涼水，蓋上鍋蓋水煎。
水份蒸發(fā)完了再次翻面煎片刻，把表面水份煎干取出切塊即可。
成品圖。
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