購買月餅時(shí)一定要仔細(xì)地“望聞問切”。
首先，看一看月餅的色澤是否鮮艷、壓模是否清晰、皮是否開裂。好月餅的顏色呈棕紅色而且發(fā)亮，月餅上的壓模清晰，皮不開裂，盒內(nèi)有一小袋去氧劑，這樣“望”這一關(guān)算過了。
第二步是“聞”。“聞”主要是聞味道，好月餅有一種自然的香味，而且不會(huì)有異味。
至于“問”就是“問”月餅生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。一般月餅的保質(zhì)期大約只有一個(gè)月，超過一個(gè)月就可能有問題。大的廠家生產(chǎn)的月餅比較可靠。
“切”就像老中醫(yī)號脈那樣，摸月餅。“切”主要注意月餅的重量、干燥程度等。好月餅比較重，而且干燥，但是不開裂。最后，還要嘗一嘗。嘗的時(shí)候主要注意月餅是否粘牙齒，是否有異味。如果粘牙齒的話，那絕對不是什么好月餅。當(dāng)然，有異味的月餅一定別買！
購買月餅后，總是要吃的，但一定要注意適量。月餅含糖量和含油量很高，多吃不利于消化。月餅含有高糖和高脂，吃多了人體內(nèi)的膽固醇就會(huì)增多。因此，即使是正常的人也不宜多吃。并且凡是患有膽結(jié)石、高血壓、冠心病、糖尿病、胃病及十二指腸潰瘍的病人不要吃月餅。
月餅選購有方
形態(tài)：外形完整，豐滿，表面可略鼓，邊角分明，底部平整，不凹底，不收縮，不露餡，無黑泡或明顯焦斑，不破裂。
色澤：具有該品種應(yīng)有的色澤，色澤均勻，有光澤。
組織：餅皮薄厚均勻，皮餡比例適當(dāng)，餡料飽滿，軟硬適中，不偏皮，不空膛，不粘牙；五仁餡中的果仁、籽仁分布要均勻。
滋味與口感：味純正，具有該品種應(yīng)有的口感和風(fēng)味，無異味。
雜質(zhì)：正常視力無可見外來雜質(zhì)。
分類：在月餅的分類上，原標(biāo)準(zhǔn)僅僅根據(jù)月餅的加工工藝分為10類：糖漿皮月餅、漿酥皮月餅、油酥皮月餅、水油酥皮月餅、奶油皮月餅、熟粉皮月餅、水調(diào)皮月餅、蛋調(diào)皮月餅、油糖皮月餅和其他皮月餅。按照加工工藝確定的名稱專業(yè)色彩十分濃重。由于每一種月餅的名稱都帶個(gè)皮字，給人的感受是，月餅的口味和質(zhì)量也似乎全集中在皮上。消費(fèi)者看了這些名稱的感受，除了甜、酥，就是油膩。
消費(fèi)者對月餅的選擇主要還是看風(fēng)味特色，面對這些來自加工工藝分類方法的月餅名稱，消費(fèi)者往往會(huì)無所適從。新標(biāo)準(zhǔn)對月餅采取３種分類方法，第一種基本保留了原標(biāo)準(zhǔn)，按照加工工藝分為９類，去掉了原標(biāo)準(zhǔn)中的“其他皮月餅”。第二種分類方法就是增加了京式、蘇式和廣式３種月餅，這是按地方風(fēng)味特色分類，這種分類方法簡易明了，月餅的風(fēng)味特色，普通消費(fèi)者一看便知。第三種分類方法就是將原標(biāo)準(zhǔn)中的“其他皮月餅”單列出來，將名稱改為“其他月餅”，不僅為其他加工工藝的月餅，也為其他地方風(fēng)味特色的月餅留下余地。
選購：買月餅時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。月餅表面應(yīng)呈現(xiàn)蠟金黃色，餅面的烘烤應(yīng)均勻，否則此餅則未熟。好的月餅一般在常溫條件下可存放20到25天不變質(zhì)。
保鮮：消費(fèi)者購買月餅后，應(yīng)將月餅用包裝盒或用保鮮紙包好，按包裝盒上的說明存儲于冰箱保鮮柜中。只要存放得當(dāng)，一般可放置3個(gè)月左右不變質(zhì)。如無冰箱可將軟式月餅盛入竹籃掛在通風(fēng)處，硬式的放入紙盒內(nèi)儲存。均可保存十幾天不變質(zhì)。
品嘗：有的消費(fèi)者為圖方便，往往用刀沾水后來切月餅，這樣無形中使細(xì)菌沾在月餅上，如果一次未品嘗完，該月餅就會(huì)很快霉變。簡單的辦法是將小刀兩側(cè)擦洗干凈后，再利用餅面的油來回輕輕擦拭兩遍，小刀既不沾餅餡，又不損壞月餅的形狀。
長途攜帶：如果需將月餅攜帶給遠(yuǎn)方的親朋好友，則要注意防潮防灰塵。旅途中如有條件入住酒店、賓館，應(yīng)及時(shí)將月餅放置冰箱或空調(diào)房內(nèi)。
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