大多數的酒者深知：飲酒有度，與其用生硬的“不”字拒絕，不如負責地自律性飲酒。對待酒精，有備而來。提前保護好肝和胃，儲備足酒精消耗的維生素，把飲酒的風險降到最低，不失為社交中的上策。

    按照飲酒的路線和流程，我們設計以下專業、實用的自身保護方案：

    喝酒的人平時要增加深綠色蔬菜和黃色水果、谷物、奶制品等的攝入量，如香蕉、菠菜、麥片、酸奶。因為維生素A和C可以清除肝臟自由基，而B?、B?和葉酸飲酒者容易缺乏，造成免疫力低下。

    赴酒宴之前，請喝一杯牛奶或一小口橄欖油來保護你的胃壁。

    點酒之前，先要了解酒水單里酒的酒精含量，估計一下面前的酒杯容量，然后根據自身的情況掌握你今天“酒場”上的最佳戰斗力。兩罐啤酒的酒精含量與一杯紅葡萄酒相當，有的酒的度數比想象的要高，因此不醉的前提是“適量”。冬季里，酒精含量為20％的黃酒是營養豐富的“液體蛋糕”，果酒也是不錯的選擇。

    舉杯之前要抓緊機會吃些能使體內分解酒精的酶活力增強的菜，如魚肉、肝臟、豆制品等涼菜，也可用菊花茶悄悄咽下兩粒維生素B族，來保護肝臟。

    慢慢飲酒可以延緩酒精進入血液的速度，給肝臟代謝留出時間。

    觥籌交錯時要盯緊如下菜肴：

    帶醋的涼菜：如老醋菠菜拌花生米。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的基酸，隨即消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

    豆腐：飲酒時宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

    喝些熱湯：如清燉冬瓜湯，姜絲燉的魚湯，或其他富含蛋白質的湯。

    酸奶飲料：點一份酸奶飲料，而不要去夾過咸的菜，避免口渴。

    酒量過度時最簡便有效的方法是飲用溫開水來稀釋乙醇，使體內乙醇通過排尿排出體外，飯后20分鐘，可用以下果蔬汁來減輕酒精引起的癥狀：

    西紅柿汁-酒后頭暈

    新鮮葡萄-酒后反胃、惡心

    芹菜汁-酒后胃腸不適、顏面發紅

    柚子-酒后口氣

    香蕉-酒后心悸、胸悶

    橄欖-酒后厭食

    西瓜汁-酒后全身發熱

    菊花：性味辛甘苦、微寒，疏散

    風熱、平肝明目、清熱解毒。

    草果：性味辛溫、入脾胃經，

    燥濕散寒、止嘔吐、解酒毒。

    專家提醒：酒后不能做的４件事：

    吃藥。酒精與安眠藥、鎮靜劑、感冒藥不可同食，會有生命危險。

    洗澡。酒精阻礙葡萄糖的恢復，容易造成休克。

    吸煙。酒會加快尼古丁的吸收，影響肝臟對尼古丁解毒。

    汽水飲料。汽水會使酒精跑得更快，還有二氧化碳對胃和肝都有害。

    酒后的早晨

    這時要喝一杯牛奶，配上一片富含酵母的面包，中間夾上酸奶酪和生菜葉做早餐是最好不過了。

    有益餐單：

    綠豆50克、赤小豆50克、黑豆50克，甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，提神解酒，緩解酒精中毒癥狀。

    白扁豆：性味甘平，補脾胃虛弱，善解酒毒。

    葛根花：性味甘平，解酒毒解渴、醒脾和胃，主治飲酒過度、頭痛頭昏等癥。

    高良姜：性味辛熱，散寒止痛、溫中止嘔。

    肉豆蔻：溫中行氣，固腸止瀉，消宿食，解酒毒。

    竹茹：性味甘甜、微寒，清熱化痰、除煩止嘔，對醉酒所致嘔吐治療效果較好。