肝癌患者的營養原則是高蛋白、高碳水化合物、高維生素、低脂肪、易消化的食物。例如蛋、豆制品、魚類、瘦肉及新鮮的瓜果蔬菜。
烹飪方法最好采取蒸煮，避免多食油炸、酸辣刺激的食物，盡量少吃含防腐劑、加工調味品、人工色素、鹽腌、煙熏、發酵等食物，不吃霉變食物等。
肝癌患者的營養原則是高蛋白、高碳水化合物、高維生素、低脂肪、易消化的食物。例如蛋、豆制品、魚類、瘦肉
1、蛋白質高蛋白質飲食可改善肝功能低下(肝性腦病患者除外)、腹水引起的低蛋白血癥。每日200g左右，可選擇牛奶、每日2杯，豆漿1杯，雞蛋4個，瘦肉、雞、鴨、魚羊、豬、牛肉各100g。
2、碳水化合物主要是糧食谷類制品，每日300~400g，可改善肝糖原儲備。
3、脂肪由于患者的膽汁分泌和排出受到影響，給脂肪的吸收帶來困難，因此，脂肪供應不宜太多，每日40g左右，以不引起惡心、嘔吐為宜。伴肝功能欠佳、黃疸、腹瀉者，則不宜吃富含脂肪的食物如肥豬肉等。
4、維生素供給豐富的維生素C、維生素B2維生素B12等，多進食水果蔬菜。
5、限鈉攝入對出現腹水和鈉水潴留的患者應限制鈉的攝入，每日1g以下。
6、肝癌患者的飲食禁忌忌飲白酒；忌食辛辣刺激性食物；忌食帶骨刺的魚肉及含纖維素高的蔬菜如芹菜、韭菜等；禁吃粗纖維、過硬、油炸食物，一切食物宜軟，以免刺破食管靜脈引起出血；禁食油膩，如肥肉等難消化、產氣的食品，避免加重消化不良與腹脹；忌暴飲暴食。
