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材料：鲅魚、玉米面餅、油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、蒜片、淀粉、香菜

做法：1.將鲅魚洗凈改一字刀，玉米面餅切成菱形塊。

2.起鍋燒油，燒至六成熱時，放入鲅魚，炸至金黃色時撈出，然后把玉米面餅子下油鍋，炸至金黃色時，撈出控凈油待用。

3.鍋中留底油，用蔥段、姜片、蒜片、花椒、大料熗鍋。

4.放入鲅魚，烹入料酒、醬油、米醋、加實力湯，加鹽、味精、糖少許，蓋上鍋蓋，中火燜煮。

5.燜至湯汁快收干時，加入玉米面餅，用濕淀粉勾芡，淋明油，撒點香菜即可。