廣式鹽焗雞
食材：三黃雞/走地雞1只、鹽焗雞粉1包、姜片、蔥段各適量
做法：1. 全雞拔掉殘毛清洗干凈后用廚房紙吸干水分，用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內(nèi)，并把3片姜和少許蔥段放入雞腔內(nèi)后蒙上保鮮膜放入冰箱腌制3小時或更長時間。
2. 鍋中加入適量的水后把裝全雞的盤子放入蒸籠里大火蒸30分鐘左右。
3. 關(guān)火后小心地把全雞從蒸籠里取出，待盤子稍放涼后把盤子里的雞湯倒入保鮮碗里；把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個小碗里，滴入幾滴麻油并加入2湯匙雞湯攪拌均勻后放入微波爐里中火加熱1分鐘。
4. 把放涼的全雞斬件擺盤，把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上，撒上少許白芝麻，放入蔥段和香菜葉后即可上桌享用。
