土豆回鍋肉是經典的川菜之一，色澤紅潤，看著超級有食欲，暴下飯的菜品，我家人超級喜歡吃。土豆回鍋肉的主要食材五花肉和土豆，豆瓣醬是這道菜的靈魂。以前總是在飯店點這道菜，今天我們在家試著做一下。看一下具體是怎么做的。
【土豆回鍋肉】
材料：五花肉
輔料：土豆 大蔥 小蔥 生姜 大蒜
調料：食鹽 料酒 豆瓣醬
做法：
溫馨提示：1、 把鍋燒熱，五花肉的豬皮朝下，燙一下，去掉豬皮的腥味和表面的余毛
2、 五花肉提前煮八分熟，切成薄片
3、 土豆片提前炒至八成熟，盛出
4、 五花肉要炒出油脂，加入豆瓣醬翻炒
5、 不用加食鹽和其它調味品
土豆回鍋肉這樣做，滿滿的都是回憶，在上大學的時候，學校門口有個小飯店，第一次和學姐出去吃飯，印象最深的是土豆回鍋肉，五花肉肥而不膩，土豆焦香不軟爛，好吃超下飯。按照上述步驟在家也能做，味道好極了，可以學會做給家人吃。
